Постът в Рамадан и предизвикателството на Covid-19 - Преглед на религиите на немски
Гледна точка на диетолога
Слава на Аллах! Намираме се в благословения месец Рамадан с надеждата и молитвата, че Аллах ще излее Своята благодат върху нас и ще ни освободи от това предизвикателство на Covid-19. Рамадан е свещен месец за мюсюлманите по целия свят. Като диетолог съм особено очарована от гладуването и храните, които ядем този месец, и ефектите, които те оказват върху нашите тела. Работя в „Институт за сърце на Тахир“ от десет години и успях да наблюдавам как диетата засяга в детайли хората. "Институтът за сърце на Тахир" е модерна, с нестопанска цел, частично благотворителна сърдечна клиника в най-бедния район на Пенджаб в Пакистан.
Като диетолог, който работи на субконтинента, срещам пациенти от всички доходни групи, от много бедните до долната средна класа и горната средна класа, както и богатите.
В Института за сърце на Тахир прекарах повече време в консултиране на хора от по-беден произход и беше предизвикателно, но възнаграждаващо преживяване да говоря. Например, когато съветвах хората от по-беден произход да ядат плодове, което е съществена част от здравословното хранене, често виждах сълзи в очите им. Затова им помогнах да планират домовете си, да коригират начина си на живот, така че да могат да си позволят здравословна храна. Да вземем например работник, когото познавах, че вече сутринта е изял пакет бисквити. Вместо да купувам бисквитки, аз го убедих да купи ябълка или две гуави или два или три банана със същото количество пари и т.н. По този начин те биха се възползвали от по-здравословна диета, без да се налага да харчат повече, отколкото вече харчеха.
В тази статия се опитах да дам много основни хранителни съвети, които хората от групите с по-ниски доходи могат да възприемат. Винаги обаче съм съветвал хората, които могат да си го позволят или са от групи с по-високи доходи, да направят храненето си просто и здравословно, тъй като установих, че простите храни са същността на здравословната и стимулираща имунитета диета. Хората наистина могат да се възползват психически и физически от този месец Рамадан, ако се хранят с проста, но здравословна диета.
Гладуването е естествен и ефективен начин за повишаване на имунитета и борба с възпалението, според много нови изследвания. 1,2 Всички органи са в състояние да си почиват и да се регенерират, докато тялото се детоксикира. 3 Ето как човек може да се отърве от дегенеративни заболявания и да укрепи имунната си система, стига да не страда от Covid-19 или някакво друго заболяване, тъй като Коранът забранява на болните да постят. 4-ти
Като диетолог, съветвам пациентите си, че гладуването е много полезен начин да подобрим не само психическото си здраве, но и физическото си здраве. Въпреки това съм виждал много хора, които увреждат здравето си в Рамадан. Това се дължи на нездравословни хранителни навици през този месец, особено по време на ифтар (прекъсване на гладуването). Моето лично наблюдение е, че намирам много нови сърдечни пациенти в „Института за сърце на Тахир“, които претърпяват инфаркт след Ейд, мюсюлманския фестивал в края на Рамадан. Проучване заключава, че повечето хора в нашата култура прекъсват гладно с безалкохолни напитки (разглеждайки содата или смес от мляко и сода като здравословна напитка).
Мнозина също обичат да включват пържени храни в своите ястия от ифтар. Всъщност, след гладуване и на гладно, телата ни винаги са готови да поемат хранителни вещества. Поради тази причина алтернативните и натуропатични здравни специалисти в субконтинента обикновено предлагат много здравословни храни или билки, които да се консумират преди закуска. Тъй като много здравословните храни имат предимството да осигуряват повече хранителни вещества на празен стомах, докато нездравословните храни са най-вредни за тялото, когато се консумират на празен стомах. Следователно би било разумно да бъдем много внимателни какво ядем, докато прекъсваме гладуването. В противен случай тази дадена от Бог златна възможност да подобрим здравето си може да бъде загубена.
В Рамадан започваме със Sehri (храненето преди зазоряване, за да започнем гладуването), най-важното хранене за деня, за да поддържаме телата си в движение. Светият пророк Мохамед SAW препоръча да се вземе Sehri, тъй като това е източник на благословия. 5 Една от големите грешки, които много хора правят, особено тези, които следят теглото си, яде много малко по това време. Подобно на закуската, и Сехри е много важно да има енергия за дълъг работен ден и поклонение. Доброто не само ни дава енергия, но също така ни помага да избягваме нездравословни ифтари. Чрез по-добър самоконтрол върху избора на храна по времето на Sehri и Iftar, ние можем да помогнем да поддържаме по-добро тегло. Подобно на закуската, Sehri доставя и използва калории, докато късната вечеря води до съхранение на калории, което води до наддаване на тегло и лошо черво и здраве.
В Sehri е препоръчително да ядете пълнозърнести чапати (безквасни хлебчета, които са местни в Индийския субконтинент) или две, за да имате енергия за дълъг ден. Chapatis или някои други бавно освобождаващи въглехидратни продукти, като пълнозърнест хляб, осигуряват енергия за бавно освобождаване за цял ден на гладно. Chapatis трябва да се нагрява умерено с екстра върджин зехтин (или "Desi Ghee" [концентрирано масло], ако живеете в страни от Южна Азия). Както зехтинът, така и обикновеното масло имат антивирусни свойства. 6.7 Остатъците от чапати са чудесна възможност за вечеря, защото ферментацията увеличава бионаличността на витамин В. Пълнозърнестият хляб е добра алтернатива, когато не са налични чапати. Омлет (зелен лук или домати, зелени люти чушки и спанак могат да се добавят за увеличаване на антиоксидантите) или остатъци от къри от вечеря са добър избор.
Кисело мляко или напитка на основата на кисело мляко е от голяма помощ при утоляването на жаждата ни за целия ден. Друга възможност за хидратация е да се избягват сладки напитки и храни в Sehri. В нашата култура имаме навика да ядем кисело мляко с много захар. Вместо това можем леко да поръсим сол (органична морска сол или груба розова хималайска сол, а не готварска сол) или да добавим мед като подсладител, който ще подсили имунитета. Добавянето на семена от чиа е друг начин за поддържане на водоснабдяването. Ечемичната каша с мляко, вода и мед също е отличен избор (Талбина беше една от любимите храни на Светия пророк Сава). Той го препоръчва като лекарство срещу всяка болест. 8 Това не трябва да бъде предварително опаковано. Трябва да бъде във формата, която откриваме в южноазиатските чаки (традиционни мелници за брашно), които трябва да готвим известно време. Можете да го получите в дези или магазини за здравословни храни на запад. Готовите за консумация зърнени храни се намират в преработените храни и не са добър избор, независимо колко витамини са добавени към тях.
Обикновено ядем фурми в Ифтар (прекъсване на поста) според Сунната (практиката на Светия пророк Сава. Две до три фурми в Сехри ни помага да останем енергични през целия ден и да поддържаме имунната си система силна, което е доказано и от Сунната. Освен че са добър източник на въглехидрати, фурмите съдържат добри количества магнезий, витамин В6, желязо, манган и мед, които от своя страна помагат за предотвратяване на инфекции.9 На тези, които имат навика да пият чай или кафе, се препоръчва да го направят свързано със Sehri.
Не е препоръчително да спите твърде много през деня, а по-скоро да имате продуктивен и енергичен ден. В същото време също трябва да се опитаме да съхраним енергията си, като избягваме усилената активност и прекомерното изпотяване. Когато пациентите ме помолиха да спортувам, докато гладувах, аз им казах, че винаги е добра идея да ходят петнадесет до тридесет минути след приготвянето на Ифтар. По време на разходката времето преди Ифтар може да се използва и за рецитиране на Дуруд Шариф (благословие на молитвата на Светия пророк Сава) заедно с различни други молитви. Това е по-безопасно време за разходка, за да не загубим енергията си или да компрометираме гладуването си.
Както споменах по-рано, прекъсването на здравословните храни и избягването на нездравословни храни е от първостепенно значение за имунната ни система. Предлагам да се прекъсне поста с фурми или вода, както се преподава в практиката на Светия пророк Сава. След това яжте малко плодове, може би под формата на „плодов чаат“ (смес от плодове и подправки). Когато правите „плодов чаат“, използвайте домашно приготвени „чаат масала“ (подправки), а не закупени. Ако това не е възможно, дресингът от черен пипер, сол, лимон и мед е добър. Салата от пресни плодове също е чудесен вариант. Можете също така да ядете плодове като диня, пъпеши и т.н. Друг вариант е "Channa Chaat" (смес от нахут) с лук, домати, краставица, целина и др. С лимон или тамаринд, всички те са добри източници на витамин С и антиоксиданти.
Пресен сок или смутита с ягоди или други плодове могат да се приготвят у дома, като вместо захар се използва мед. Може да се направи и проста смес от мед и вода, която е била предпочитаната напитка на Светия пророк Сава. 10 Можете също така да вземете костна супа или друга супа с подсилващи имунитета подправки. Всеки от горните варианти със здравословна напитка е достатъчно добър, за да може храносмилателната ни система да се подготви за вечеря. Също така е практиката на Светия пророк SAW да яде плодове преди хранене, вместо да има плодове за десерт след хранене, както обикновено бихме направили. Яденето на плодове преди хранене помага за секрецията на храносмилателни ензими и помага за храносмилането на храната. Увеличаването на ситостта помага и при отслабване. 11.
След обикновен ифтар, интервалът от 15-20 минути за „Салаат“ (молитва) помага да подготвим храносмилателната си система за хранене след дългия пост. След молитва трябва да се яде обикновена вечеря. Не забравяйте, че простите храни се усвояват по-добре и укрепват имунитета. Вечерята не трябва да се яде твърде късно, тъй като храносмилателните ензими започват да намаляват. Храната може да се приготви в кокосово масло или концентрирано масло. И двете имат антивирусни, противогъбични и антибактериални свойства. По това време Covid-19 препоръчва щедро използване на куркума. Домашният зелен чатни (сос) от кориандър и мента може да помогне за храносмилането. Ябълков сок с лук, джинджифил, чесън, лют червен пипер или зелен лют пипер в стъклен буркан също укрепва червата и имунната ни система. След вечеря можете да пиете зелен чай, анасон, канела, карамфил и чай от зелен кардамон. Ако изпитвате безсъние след консумация на зелен чай, чай от лайка или лимонена трева са добър избор, който помага да се отпуснете тялото.
Така че, малко грижи в избора ни на диета и начин на живот могат да поддържат тялото ни балансирано. Четвъртият халиф на мюсюлманската общност на Ахмадия, Негово Светейшество хазрат Мирза Тахир Ахмад Р. Х., веднъж спомена, че вирусите или бактериите поемат контрола над тялото само когато тялото ни е в дисбаланс. 12
Нека Аллах да прояви милост към цялото човечество и да ни помогне да премахнем този вирус и да облекчим страданията на засегнатите.
Повече за автора:
Набила Аматул Насиер е работила повече от десет години като диетолог в Института за сърце на Тахир (THI), където е извършила пионерска работа и е ръководила отдела. THI е модерна, с нестопанска цел, отчасти благотворителна клиника за сърце в най-бедния район на Пенджаб в Пакистан. Завършила е магистърска степен по човешко хранене и хранителни науки в Медицинския колеж в Саргода, спечелила е златния медал в бакалавърска степен и е завършила на второ място в магистърска степен по храни и хранене. В момента тя предлага частни онлайн консултации.