Постните плодови патладжани почти не съдържат калории - WESER-KURIER - Nachrichten от Бремен и

Бон (dpa/tmn) - Въпреки относително компактната си пулпа, патладжанът се състои от повече от 90 процента вода. Следователно плодовете са с много ниско съдържание на калории и мазнини. В черупката се намират главно витамини от група В и витамин С. Освен това патладжаните съдържат калий, който има дехидратиращ ефект.

Бон (dpa/tmn) - Въпреки относително компактната си пулпа, патладжанът се състои от повече от 90 процента вода. Следователно плодовете са с много ниско съдържание на калории и мазнини. В черупката се намират главно витамини от група В и витамин С. Освен това патладжаните съдържат калий, който има дехидратиращ ефект.

патладжани

Суровите патладжани са негодни за консумация и не се препоръчват, тъй като съдържат соланин. Веществото може да причини стомашни и чревни проблеми и се разрушава само при нагряване. Малките ядки, заседнали в пулпата, могат да се ядат без притеснение. Помощта за информация за потребителските услуги посочва това.

Най-добре е да поръсите суровите филийки патладжан с малко сол и да ги оставите да престоят половин час. Това премахва нежеланите горчиви вещества и излишната вода от тях. Плодовете се усвояват по-лесно, тъй като при пърженето не са толкова наситени с масло.