Постни издания на Тиери Суккар
Тенденция? Истински медицински интерес? Казвам ти всичко!
По време на скорошно четене (а те са много и разнообразни в момента!), Попаднах на статия за гладуването. Този "метод", стар като света, е влязъл в сила през последните години, аплодиран от научни изследвания, които му приписват необикновени добродетели относно определени патологии.
Какво точно е гладуването? Това е доброволно лишаване от храна в продължение на няколко дни и което се състои в консумация само на течност (вода, билкови чайове, бульони и др.). Този подход може да се практикува за философски, духовен (да се пречисти, да се освободи от телесни задължения, за да издигне душата си), религиозен (Рамадан, Велики пост или Йом Кипур са форма на „пост“, който позволява да се бори със страстите си ), да отслабнете или да се опитате да облекчите определени здравословни проблеми. Колкото и просто да изглежда, все пак ви предлагам някои физиологични напомняния, за да не забравяте, че въздържането от ядене, с каквато и да е цел, не е без последствия:
-По силата на нашия генетичен състав ние наистина сме програмирани да се сблъскваме с периоди на гладуване. От началото на нашето съществуване като хора, тялото ни винаги е трябвало да се справя с недостига на храна и метаболизмът ни е много по-подходящ за пестеливост, отколкото за сегашното изобилие! Можем да изкараме около 45 дни, без да ядем, докато пием достатъчно.
-През този период се използват няколко метаболитни пътеки, за да функционира тялото благодарение на първичен елемент: глюкоза (основно гориво, особено на мозъка ни). Първоначално използваме гликоген (форма на съхранение на захари), но резервите се изчерпват много бързо. Тогава 2 други субстрата поемат: мазнините от нашата мастна тъкан и протеините от нашите мускули.
-Разграждането на липидите произвежда не само глюкоза, но и съединения, които също се използват от организма като източник на енергия: кетонни тела. Тези кетони се произвеждат при продължително гладуване и водят до подкисляване на тялото (спад на рН), което може да окаже голямо влияние върху функционирането на метаболизма.
-В същото време ние също използваме мускулни протеини, за да произвеждаме глюкоза и именно тази протеолиза представлява реална опасност. В действителност това води до явление на недохранване, дори и да не го усещаме: повече жизненост, по-добра концентрация, по-добро отражение, подобряване на физическата работоспособност. Намалявайки мускулната си маса, дори леко, ние се излагаме на феномен, който е много известен (поради множеството рестриктивни диети на мода!) И труден за насочване: намаляването на основния метаболизъм. След като това е "надолу", е изключително трудно да го "издърпате нагоре"! И след това се излагаме на наддаване на тегло, дори ако диетата ни е правилна и „контролирана“, тъй като тялото ни харчи по-малко за основното си функциониране.