Постна и здравословна чрез фибри
Постна и здравословна с фибри от зърнени храни
Дори през осемдесетте години ентусиастите на пълнозърнести храни са били пренебрежително наричани „ядящи зърно“ или „ядящи мюсли“. Те осъзнаха едва малко по-рано от широката общественост колко ценна за човешкото тяло може да бъде диета, богата на фибри.
Времената обаче се промениха. Междувременно едва ли ще намерите пекарна, която да не съдържа пълнозърнест, пълнозърнест или многозърнест хляб или кифлички в асортимента си.
За тези пълнозърнести продукти, за разлика от продуктите от бяло брашно, се използват пълнозърнестите култури и по този начин всички семенни компоненти. Чрез обработката на ендосперма, но също така и на зародиша и черупката на зърното, всички ценни и важни за здравето вещества като микроелементи, фибри, витамин В и минерали се съдържат в пълнозърнести продукти.
Продуктите, направени от пълнозърнести храни, осигуряват около една трета от всички диетични фибри, които консумираме в допълнение към плодовете и зеленчуците всеки ден.
Понятието „фибри“ може да изглежда объркващо за някои, защото всъщност не се храним с фибри, а телата ни наистина не са обременени от тези ценни хранителни вещества.
Диетичните фибри осигуряват добро, дълготрайно усещане за ситост и регулират функцията на нашите черва. Нашият метаболизъм се влияе по много начини от хранителните фибри. С балансирана диета и обилен прием на фибри можем да намалим риска от сърдечно-съдова недостатъчност, инсулти и дори някои видове рак. Освен това, с балансирана диета с фибри, можете да отслабнете по-лесно и да поддържате теглото си.
Но какво всъщност са фибрите?
Диетичните фибри са многото влакнести части на растението, които не се усвояват. Така те достигат до дебелото черво неразградени и се разграждат от бактерии на дебелото черво или се отделят неразградени. Цялото зърно съдържа предимно неразтворими компоненти на влакната.
Хлябът, тестените изделия и други пълнозърнести продукти са особено засищащи, но често имат по-малко калории от продуктите от бяло брашно. Тъй като храносмилателният процес при консумация на пълнозърнести продукти е много по-бавен, отколкото при сравними продукти от бяло брашно, чувството за ситост остава много по-дълго и не огладняваме отново толкова бързо.
В допълнение към здравния аспект зърнените продукти имат и друго значително предимство:
Те просто са по-сърдечни и следователно по-добри!