Постигане на оптимално тегло за клане
Брутният марж на хранилище е важна ключова фигура при оценката на рентабилността на даден отрасъл. Броят на ротациите е много силно повлиян от мъртвото тегло. Оптималното мъртво тегло за постигане на максимален брутен марж обаче не е същото в зависимост от това дали се отнасяме за цялата партида или за всяко животно.
Търговски сътрудник във френскоговоряща Швейцария, Anicom
Хранилките за прасета непрекъснато се стремят да подобрят крайната си точка. Електронна таблица Anicom, включваща най-важните ключови фигури за угояването на свине, помага за постигането на тази цел. Тази таблица на Excel показва рентабилността според мъртвото тегло, както и оптималното мъртво тегло.
Образуване на телесна тъкан
Образуването на телесни тъкани се променя с възрастта и телесното тегло (PV). В нарастващ ред делът на тъканите се увеличава най-много в мозъка, костите, мускулите и мазнините. Растежът на угоеното прасе се разделя на следните фази:
- Образуването на протеин леко се увеличава, докато животното достигне телесно тегло от 60 до 80 кг, след което намалява. Дневните увеличения са най-високи между 60 и 80 кг.
- Образуването на мазнини нараства линейно с увеличаване на теглото.
- Увеличението в крайна сметка води до повишено образуване на мазнини. Следва влошаване на индекса на потребление.
През първите две трети от фазата на угояване (до 70 до 80 кг телесно тегло), увеличението се дължи главно на развитието на мускулна маса. От друга страна, през последната третина се образуват предимно мастните тъкани.