Постете с класацията на ресторантите на Nils Henkel
Звездна кухня без месо и алкохол в Гайзенхайм
GEISENHEIM- Великият пост се използва от мнозина като повод да се даде време на тялото да се регенерира, да се откаже от луксозни храни като алкохол и сладкиши и да се върне към висококачествени продукти. Посетителите на ресторант Schwarzenstein в замъка Schwarzenstein могат да се насладят максимално на Великия пост - например с вегетарианско меню FLORA и безалкохолни напитки.
ФЛОРА в Великия пост
Нилс Хенкел, двузвезден готвач в ресторант Schwarzenstein, предлага вегетарианско меню FLORA за своите гости през цялата година. Особено по време на Великия пост много хора мислят за ястия без месо и без риба, без да се налага да се отказват от първокласни продукти от предимно регионално отглеждане и техния страхотен вкус. Фокусът на общо осемте ястия е върху старите зеленчуци, които готвачът-гурме връща към съзнанието на гостите чрез разнообразието от вкусове. Дивите билки от региона също се използват с изтънченост и преминават като червена нишка през фино настроеното меню. С FLORA, Великият пост наистина не иска да се откаже, а вместо това позволява на гостите да се насладят на вегетарианско лакомство. Четирите курса на средата на седмицата или три курса на обяда на Шварценщайн през уикенда, които се предлагат за първи път от тази година, са още по-лек вариант.
Безалкохолни напитки - вкусна заря
Докато класическият винен акомпанимент към менюто не може да става за много гости по време на Великия пост, гурме ресторантът предлага вълнуваща алтернатива през цялата година: селекция от безалкохолни есенции, чайове или суроватъчни продукти, които да съответстват на съответния курс. За да се получи този акомпанимент на напитка, са необходими сложни процеси и редица внимателно подбрани компоненти, които в крайна сметка се хармонизират идеално с меню.