Поставете вкусовете на шиш!

Гастро празник с "шишчета"

В САЩ 28 март е Денят на ракетите и тъй като е чудесно време за забавно пролетно парти, пикник или излет, дори да включите гости в подготовка, празникът става все по-популярен година след година. В Америка, както подсказва името му, „Нещо в деня на пръчката“, се раждат удивителни шишчета от дъгови цветни плодове, сирена и десертни композиции до най-екстремните царевични кучета (космати колбаси).

Излизайки от последното, това е по-скоро класически, автентичен деликатес, изпържен с плюене: турски сиш кебап, буквално: на шиш (şiş) пържено ястие с месо (кебап) се препоръчва. (Думата „шиш“ също е от арабски произход, на турски означава меч.) Ястието, което се прави малко по-различно навсякъде от Кавказ до Турция и Гърция до Балканите - един от известните му роднини е кавказкият сашлик - въпреки че съдържа няколко меса с вкусни подправки, ароматни, допълнени от зелени подправки, хрупкави зеленчуци, прясно изпечена пита и тахан (богат на калций сусамов сос), той също осигурява перфектна хармония за здравето. Омесеното, оформено месо може да се закачи на шишчета или дървени пръчки, но в този случай пръчките трябва предварително да се накиснат във вода и да се обърне голямо внимание на пърженето.

Ingredientsiş кебап съставки за 10 мини шишчета:

1 глава лук, нарязан на четвъртинки
3-4 скилидки чесън
1 голяма връзка пресни листа магданоз (около 2 чаши вода с листа магданоз). Оставете няколко листа за сервиране.
Половин чаша нарязани листа от прясна мента
45 dkg висококачествена телешка кайма
45 dkg висококачествено мляно агнешко месо
1 по-голяма филия хляб, препечена в кафяво и след това накисната във вода. Когато напълно омекнат, извадете от водата, развийте добре.
Прясно смляна сол и черен пипер