Пост сармале с гъби Laura Laurențiu

Пост сармале с гъби, рецепта. Рецепта на гладно за сармали с гъби и зеленчуци, как да направите. Как да приготвим постни зелеви кифлички в мариновани зелеви листа с гъби, ориз и зеленчуци.

Не мисля, че има домакиня в тази държава, която да не е собствена рецепти за сармали, на собствените си съвети и производствени тайни, наследени от майка им, на определен вариант, предпочитан от семейството. Това беше и причината, поради която дълго време се въздържах да публикувам такива в този кулинарен блог рецепта за сармале, мислейки, че всеки от тези, които ме четат, вече знае как да ги прави.

Но тъй като по време на Великия пост мислех да ви предложа такъв постна рецепта за сармали, които са малко по-малко известни, поне толкова вкусни като тези с месо (ако не и повече) и не съдържат никакви следи от животинска съставка.

Съставки Сармале на гладно с гъби:

  • 1-2 глави кисело зеле или сладко зеле (в зависимост от размера на зелето, но и от качеството на листата)
  • 500 грама пресни гъби
  • 200 мл. (обем) ориз с кръгло зърно, измит и отцеден
  • 1 малка целина (корен)
  • 2 големи моркова
  • 2 големи лука
  • 150 мл. доматен бульон
  • 60 мл. от олио (което искате, аз използвах маслини, защото то не само „греши“, но носи свой вкус във всяка храна)
  • 1 копър копър
  • 1 връзка мащерка
  • 2 дафинови листа
  • сол и черен пипер

Приготвяне на сармале на гладно с гъби, приготвяне на зелеви листа

1. Обелете листата от главата на киселото зеле и ако зелето е твърде солено, те могат да се обезсолят, като се изплакнат в малко студена вода. Изрежете внимателно удебелените ребра на листата (ребрата, които се държат настрана) и изберете правилните листа по размер и качество за сармале. От листата на повърхността на главите могат да се получат по-големи, 2-3 зеле.

пост
гъби

Ако се използва сладко зеле, почистете зелето от изсъхналите листа на повърхността. Поставете голяма тенджера с вода да заври, след като заври, посолете водата и варете цялото зеле 1-2 минути. Обелете листата от повърхността, които са станали еластични след попарване, и накиснете зелето отново във вряща вода, докато всички листа се разхлабят. При необходимост листата могат да се попарят за кратко, без да се приготвят, достатъчно, за да бъдат пластични и лесни за работа.