Португалско свинско разбъркване

Пълни ястия Свинско

Преди няколко седмици отидохме на романтична ваканция за една седмица. Попитах сина ми какво иска да му приготвя, за да има какво да яде по време на нашето отсъствие (успокоявам тези, които търсят номера на DDASS, той е на 20 години: p). Търсихме малко задушено ястие, което да може да се загрее добре. Искаше свинско месо. Така че, ето рецептата, която приготвих за него. Вдъхнових се от сотирано телешко от Лисабон.

За 8 души (или 2 хранения от 4):

1,2 кг свинско филе миньон
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 стрък целина
5 супени лъжици масло
250 мл Порт
250 мл вода
1 щипка сол
150 от чоризо мека или силна според вашите вкусове
70 г доматено пюре
3 клонки мащерка
900 г моркови
800 г картофи