Португалска гастрономия - Светът е наш

В Португалия кухнята също е основно повлияна от Атлантическия океан, така че повечето ястия включват морски дарове, риба, главно сушена, осолена треска (bacalhau). Пестеливостта е важно съображение при приготвянето на храна, така че традиционните ястия обикновено са ястие от едно ястие за фермерите и рибарите. Месото, оризът, картофите, зехтинът и виното също са тясно свързани с португалската кухня. Храната обикновено е евтина и се сервира в големи количества в ресторантите, така че можем да живеем добре на разумна цена от деликатесите.

Месните ястия са по-малко разнообразни от рибните. Месото често се сервира със сос пири-пири. Интересното е, че свинското месо често се готви заедно с миди (porco á alentejana), но понякога е просто пържено и на скара. В страната има няколко традиционни ястия, които използват свинска кръв, което също е често срещано в унгарската кухня. Papas de sarrabulho, супа от съсирена кръв, е широко разпространена в региона Minho в Северна Португалия. Те използват свинска кръв, свинско и пилешко месо, както и различни салами, колбаси, хляб и лимон. Основна подправка е кимионът, който му придава характерен аромат. Тази супа се прави предимно през зимата, тъй като е доста тежко ястие, поради което почти не се готви в южната част на Португалия. Cabidela също е традиционно португалско ястие, приготвено от заек или пиле, приготвено в кръвта му и подправено с оцет.

---