Портокалът е ключът към здравето през зимата
От къде идва?
Портокалът е роден в Югоизточна Азия, пр. Н. Е. Към 2500 г. в Китай вече са открити следи. Вероятно е дошъл в Европа с помощта на Александър Велики, където стъпва едва през Средновековието, гербът на Медичите вече е украсен с 5 оранжеви скилидки. Това е субтропично растение, узряващо на дървета, растящи на височина 9-10 метра. Изконните виетнамски и тайландски портокали са зелени отвън и жълти отвътре. В страните, където е по-хладно, кожата на портокала става оранжева, докато там, където е винаги топло, хлорофилът остава в растението, а портокалът остава зелен.
Етимологията на портокала
Думата портокал се разпространява от арабската дума „narange“ от 14-ти век, вероятно от санскритски произход, по-късно на много места губи буквата n в началото на думата. На много езици се нарича китайска ябълка .
Защо е здравословно?
Портокалите са с изключително високо съдържание на витамин С, окото може да съдържа до два пъти повече от препоръчаното за възрастни. Използва се заради апетита и храносмилателните стимулиращи ефекти и се препоръчва и при гастрит. Необичайно слаби и сърдечно болни ядат портокал всеки ден. Това е най-влакнестият плод в света и следователно има благоприятен ефект върху храносмилането .
Портокали в кухнята
Използваме и сочни черва и кори. През 17 век той се разпространява в театрите като освежаване. Подсладителят на сладкиши и кремове, но също така и горчивата му ароматна обвивка не само ароматизира различните десерти, но също така се комбинира добре със сосове и меса. Може да се използва за приготвяне на супа с плодове, зеленчуци или, да речем, гъше месо, но можем да сервираме и много вкусни месни ястия, да речем под формата на портокалова джинджифилова пуйка. Коледният плодов хляб не може без настъргана или захаросана кора, но също така се вписва в тестото беджли или дори в пълнежа му.