Портокалово-орехова торта Dolce Vita Lifestyle

Цял уикенд апартаментът витаеше портокалов аромат. Най-накрая най-накрая ми остана отделение от сицилиански портокали, така че готвих, захаросах, изстисквах, смесвах сладко цял ден. И изпекох брилянтна торта. Рецептата от юбилейния брой на Sale e Pepe, италиански гастромагазин в Прочетете повече Прочетете повече

портокалово-орехова

Рецептата беше изпечена от юбилейния брой на Sale e Pepe, италиански гастромагазин, почти без модификации, о, ако можехте да предадете вкусове. Но може би можете да го видите. Богата, вкусна торта с перфектна текстура, не пестете дългото втасване, ще бъде толкова вкусна.

Състав: 55 dkg брашно, 4 жълтъка, 12 dkg масло, 8 dkg захар, 1 dl вода, 1,2 dl мляко, 10 dkg орехи, 15 dkg захаросана портокалова кора, 3 dl портокалово сладко, 7 g сушена мая, 1 портокалова кора

1. Смесете 12 dkg брашно с 1 dl вода и мая, оставете да втаса при стайна температура за 45 минути
2. Пресейте другото брашно, добавете захарта, мекото масло, 3 жълтъка, млякото, настърганата кора от портокал. Оставете да къкри 2-2,5 часа. (излюпването ще започне относително късно)
3. Вземете тестото наполовина, разпределете двете парчета върху набрашнена повърхност до изтъняване (приблизително 40 × 30 см правоъгълник), намажете с конфитюр, поръсете с грубо натрошени орехи и накълцани, захаросани портокалови кори.