Порода Холщайн
Началото на формирането на породата Холщайн (Холщайн-Фризия) на САЩ и Канада датира от 18 век. Породата е отгледана чрез подобряване на черно-белия добитък, доведен от заселници от Холандия. Холандските крави и бикове също са участвали в създаването на модерната порода.
Това е най-големият добитък сред другите черно-бели породи. Живото тегло на кравите варира от 650 до 700 кг, на биковете от 960 до 1200 кг. Телетата при раждане тежат 38-47 кг.
Съвременната порода Холщайн е животно с добре дефинирана млечна външност, клиновидна, суха силна конституция. Височината на възрастните крави в холката е средно 144 см. Породата е предимно черно-бяла с различно разположение на черно-белите петна. Има и животни с червено-бял цвят.
Породата Холщайн е една от най-високодобивните. Кравите имат млечност от 6500-8000 кг мляко и повече масленост от 3,5-3,7%. В САЩ 11,4 хиляди домакинства от всяка от 1,11 милиона крави са получили от 8000 до 11500 кг мляко и повече. При редица големи стада от 1000 - 1500 крави средният добив е 8000 - 9000 кг.
Кравите от тази порода държат всички световни рекорди за добив на мляко и млечни мазнини. От кравата Ubre Blanca за 365 дни на 3-та лактация получихме 27674 кг мляко със съдържание на мазнини 3,8%. Средната дневна млечност е била 75,81 кг, а най-високата - 110,9 кг. Световният рекорд за производителност през целия живот е поставен от крава # 289 (Калифорния). Живяла е 19,5 години и за 5535 дни лактация са й били необходими 211212 кг мляко с добив на млечна мазнина 6543 кг. Породата Холщайн също държи световния рекорд по съдържание на мазнини в млякото. От крава Бранвуд Анджи Марлин на възраст 5 години в продължение на 305 дни лактация те изпиха 9325 кг мляко със съдържание на мазнини 6,9%.
Рекордът в Съединените щати за производство на мляко като цяло за стадото принадлежи на семейната ферма Leckerkerker, където от 297 крави с 3 доене годишно дадоха 12 464 кг мляко с добив на млечна мазнина 429,6 кг.
Породата Холщайн в САЩ стана широко разпространена (93%), на практика говедовъдството на страната във всички климатични зони вече е прехвърлено на монопорода. Определя високото ниво на производство на мляко в страната като цяло.
Благодарение на високите си качества, добитъкът от Холщайн е придобил световна слава и се използва широко в много страни за подобряване на местните млечни породи, както и за чистопородно разплод. Холщайнският добитък също е докаран в Беларус, където се използва за подобряване на производителността и други икономически полезни характеристики на черно-белите говеда. Така, в развъдната ферма "Ведрич" в област Гомел, средният млечен добитък от първи телета, внесени от САЩ, възлиза на 6709 кг мляко със съдържание на мазнини 3,58%, според втората лактация, 7670 кг и 3.63%, съответно.
Пресичането на крави от черно-бялата порода с бикове Холщайн при високо и средно ниво на хранене даде възможност да се получат животни, които надвишават своите черно-бели колеги по млечност за първата лактация с 10 - 13%, в по отношение на съдържанието на млечна мазнина - с 6 - 10%.