Поради казеина сиренето е толкова пристрастяващо, колкото и наркотикът
Сиренето пристрастява - нещо, което винаги сме знаели по някакъв начин, сега е официално потвърдено от специалисти по хранене в Университета в Мичиган. Защото когато консумираме сирене, в мозъка ни се случват същите неща, както когато консумираме упойващи вещества като наркотици. За какво става въпрос и защо изследователите дори говорят за "пукнатината на млечните продукти"?
При вида на сирене губим всякакъв контрол над себе си. Хвърляме своята самодисциплина изцяло през прозореца около сиренето и често няма спиране, докато цялото плато със сирене не се измаза. Нашият подход към сиренето почти би могъл да бъде описан като пристрастяващо поведение. Това всъщност не е толкова абсурдно, когато смятате, че според изследователите сиренето е доказано, че пристрастява като наркотик.
Казеинът е много пристрастяващ
За какво е това твърдение? Сиренето и другите млечни продукти съдържат протеина казеин. Според изследователи от университета в Мичиган, това вещество влияе на опиоидните рецептори в мозъка, които от своя страна регулират нашите зависимости и зависимости. Американските учени стигнаха до това заключение в хода на проучване, чиято цел беше да открие кои храни ни правят най-зависими.
Независимо дали кафе, сладолед или пица: Поне един от тях ви прави слаби - и то редовно. Достатъчна причина да разгледате по-отблизо всяко предпочитание
Оказа се, че по-специално пицата предизвиква бързо пристрастяване, което - както се досещате - се дължи на гъстата заливка със сирене. Според авторите на изследването тялото разгражда казеина в тялото по време на храносмилането. Това освобождава опиата казоморфин, който се свързва с опиоидните рецептори в мозъчния център за възнаграждение. Това съединение дава на тялото толкова силен максимум, че изследователите дори нарекоха феномена „млечна пукнатина“, тъй като процесите в мозъка при консумация на сирене и наркотици са толкова сходни.
Храната също може да пристрасти
В допълнение към често срещаните упойващи вещества като цигари, алкохол и наркотици, храната също може да предизвика пристрастяване. Особено мазните или сладки храни имат много голям потенциал за пристрастяване. Тъй като тази тема все още не е изследвана с големи подробности, учените се надяват да допринесат допълнително за разбирането на пристрастяванията към храната със своите знания, че сиренето има подобен ефект като наркотиците и по този начин може да доведе до пристрастяване. В дългосрочен план те искат да идентифицират всички храни, които са особено пристрастяващи, за да допринесат за по-здравословно население.