Популярното състезание за готвачи Bocuse d Or спечели специалната награда на унгарския готвач
Това е четвъртият път, когато норвежки състезател получи 20 000 евро парична награда за най-добър.
29-годишният Йоханесен е готвач на семейния ресторант Bekkjarvik Gjestgiveri в Austevoll, който също представляваше родината си преди две години.
Сребърният медал от САЩ спечели Филип Тесиер, а бронзът спечели шведският отбор, воден от Томи Милимаки.
Най-доброто ястие с месо беше направено за финландците, те също имаха най-добрия помощник в лицето на Анти Луккари. От рибните менюта журито установи, че японският е най-добрият.
Въз основа на интернет гласуването на публиката, вдъхновеният от карти плакат на Gábor Molnár спечели специалната награда за най-добър плакат. В последния финал, преди две години, Унгария спечели и наградата за най-добър плакат. По това време Тамаш Шел, готвачът на ресторант Оникс със звезда Мишлен, представлява Унгария и завършва на десето място. И двата плаката са направени от Аш и Даймънд.
Специалната награда за най-добра промоция бе отнесена у дома от аржентинския отбор.
На 15-ия световен финал в Лион присъстваха най-добрите от американския, европейския и азиатския континентален финал, с готвачи от общо 24 държави.
Официално бяха обявени само първите три места, но въз основа на резултатите унгарският отбор зае 13-то място - каза пред MTI Андраш Йокути, блогърът на World Eater, който проследи двудневното състезание по готвене на място. Гастрономическият експерт очакваше по-добър резултат, тъй като смяташе, че унгарските ястия са много успешни. „Габор Молнар не допусна грешки и присъстващите се съгласиха, че унгарският отбор се е развил много през последните две години“, подчерта експертът. Според него обаче това е и "много хубаво представяне" и показва, че конкуренцията се засилва.
Андраш Йокути заяви, че норвежката победа и шведското трето място не са изненада, тъй като скандинавците отдавна са най-добрите благодарение на чистия си улов, професионализма и страхотната организация.
За първи път тази година 89-годишният основател на състезанието Пол Бокуз не беше в международното жури и беше заменен от сина му Джером. На него, както и почетен президент Грант Ахац, готвач в трите ресторанта на Alinea с звезда на Мишлен в Чикаго, и последният победител в състезанието, френският готвач Тибо Руджери, в допълнение към председателя на журито, всички 24 държави бяха включени в жури. Унгария беше представена от Золтан Хамвас, президент на унгарската академия Bocuse d'Or.
„Успешното представяне на отбора е друг крайъгълен камък, унгарският готвач отново доказа в изключителната международна област, че е време да привлече Унгария на гастрономическата карта на света“, заяви Золтан Хамвас в изявление, изпратено до MTI. "Резултатът е примерно сътрудничество и ние сме благодарни на професията и нашите поддръжници, че са дали на състезателя всичко по време на подготовката", добави той.
Двудневното състезание, което се счита за олимпиада по гастрономия, се проведе в наелектризирана атмосфера, сравнима с истински спортни състезания. Зрелищни менюта в отворените кухни на бойното поле бяха поднесени на журито с музикален съпровод, докато около 1500 зрители приветстваха националните знамена на трибуните, дъвчейки готвачи, които имаха 5 часа и 35 минути да подготвят улова на месо и риба.
Gábor Molnár приготви задължителната суровина, филе от пъстърва, пълнено с пикантни зеленчуци жулиен и скампи, с листове спагети от хрян и мастило отгоре. В непосредствена близост до пазара на място е импрегнирана зеленчукова гарнитура от зеленчуковата оферта и копър.
В съответствие с традициите на състезанието, ястието с месо беше представено на декоративна чиния, чийто централен мотив беше Сферата като символ на домашна изобретателност и творчески дух. Главният готвач оформи Сферата от месото, като я постави върху грандиозно гнездо. Извивки на гърдите на токачки с ленти от червен пипер, праз и парчета шунка от бедро, направени в ситакехаму, бяха поставени върху чинията с трохи от кориандър от кожа на токачки Panco. Гарнитурите включват маринован консол от гулаш с мариновани, мариновани кисели зеленчуци и сферична заквасена сметана, с добавка на салата от подправки и сос от гулаш. Цвекло, мариновано в приготвен манго оцет, увито в тиквена панделка и пълнено с конфитюр от кориандър и дюля с праз, картофени камъчета Grenaille с пълнеж от черна маслинова тапенада и яйца с пържена пилешка майонеза и зелен сабайон и перлен сос Унгарският екип също формира лебед от черни корени, поднесен върху желе от гъби и черен хляб, с вила от хрян с пана, карпачо от артишок от ерусалим и пера от млечен чипс.
Всяка година от 1987 г. на търговския панаир SIRHA (Salon international de la restauration, de l'hotellerie et de l'alimentation) се провеждат световните финали на най-доброто състезание за готвене в света в Лион, родния град на легендата на готвача Пол Бокузе. . Следващият европейски кръг на Bocuse d'Or ще се проведе в Будапеща през 2016 г.
Споделяне
Автор
В петък този циклон причинява мрачно, ветровито, дъждовно време в цялата страна. Снеговалежи, снеговалежи в западната, северозападната част на Задунавия и близо до северната граница; другаде се очаква да вали първоначално, след това до съботното разсъмване все повече и повече снеговалежи, снеговалежът може да замести дъжда. На много места можем да се подготвим за интензивни, големи количества валежи. Вятърът ще бъде силен и бурен на няколко места, а между северозападния и югоизточния пейзаж може да се развие температурен контраст до 10 градуса.
В събота валежите бавно се оттеглят, облаците намаляват навсякъде и след това Неделя друг средиземноморски циклон може да донесе мрачно, дъждовно време. На югоизток ще бъде по-меко, докато на северозапад може да замръзне дори през деня. Вятърът все още често ще е силен.
Споделяне
Автор
Неотдавнашното съобщение на държавния секретар по социалните въпроси и социалното приобщаване на Министерството на човешките ресурси (Еми) за повишаване на прага за квалифициране на възрастен или болен човек за помощ предизвика голяма прах. С това, както и с много други законодателни промени в социалната област, правителството предлага да остави най-уязвимите и дори да криминализира и презира най-уязвимите.