Популярни румънски зелеви рецепти - рецепти и диети

ЗЕЛЕ С КОПЪР

румънски

Когато дойде пролетта, тази на трюфелите, младото и фино зеле, като зърно от плодове, увенчава царя с копър.

• 3 супени лъжици масло • 2 моркова, също млади и нежни

  • сол, черен пипер, червен пипер • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 2 снопа копър • 200 мл супа от птици
  • 200 кисело мляко • 200 г бяло месо (пилешки гърди без кости)
  • 6 зеле, като малките и слепи котки, току-що родени
  • Зелето се разделя на четири или се нарязва на ситно
    • Нарежете месото на кубчета, настържете морковите

  • Загрейте олиото, закалете зелето с моркови, червен пипер и черен пипер, загасете със супа
  • Добавете месото, доматеното пюре, солта, оставете да къкри за 30 минути
  • Накълцайте копъра

• Когато сте готови, изправете с кисело мляко и поръсете с копър

тайна: Най-силното зеле, от лятото до есента, се нарязва на малки парченца, натрива се с достатъчно груба сол, кожата се счупва и се оставя да почива четвърт час и по-добре, защото помага, «След това се измива във вода студено: сега е добре за втвърдяване.

КАПУС КАПА

  • 500 г сладко (или кисело) зеле • 300 г юфка
  • 2 супени лъжици свинска мас • 1 голяма глава лук

• 1 чаена лъжичка смлян кимион • 1 чаена лъжичка настърган червен пипер

  • Настържете лука, нарежете зелето на ситно
  • Загрейте свинската мас, втвърдете лука
  • Добавете зеле, кимион, червен пипер, черен пипер, оставете да стегне, покрити
  • Сложете юфката да заври, 10 минути, отцедете
  • След като зелето се накисне, добавете го към юфката, посолете и разбъркайте внимателно

ПЪЛНЕНО ЗЕЛЕ

• 1 средно зеле, меко, с редки и къдрави листа
• 250 г пушен бекон

• 250 г кайма телешко • 250 г кайма свинско месо

  • л връзка магданоз • 50 г ориз
  • 2 яйца • сол, черен пипер на вкус
  • Накълцайте лука, магданоза, измийте добре ориза
  • Сварете зелето в подсолена вода, измийте със студена вода
  • Накиснете лука в масло
  • Разрезът се отрязва частично, без да се пробива зелето
  • Отстранете сърцевината на зелето с малки листа и нарежете на ситно

• Смесете месото с накълцано зеле, лук, яйца, магданоз, ориз, сол, черен пипер

  • Намажете зелето и напълнете в средата и между чаршафите с горната смес
  • Увита е в тънки, но дълги, широки парчета пушен бекон
  • Завържете зелето с конец (варен!) Или дори в салфетка, за да не загуби формата си

• 2 литра месна супа • 100 мл сладко бяло вино • 1 морков

• 100 г пушен бекон • 1 връзка наситнен магданоз • 1 глава лук

  • л дафинов лист • 100 мл кисело мляко
  • 10 г пипер в зърна, сол на вкус, малко мащерка
  • Накълцайте бекона, нарежете лука и моркова на филийки
  • Супата се вари с останалите компоненти, без кисело мляко
  • Когато заври, добавете зелето, покрийте, но не напълно и оставете да къкри около час и половина.
  • Зелето се изважда, развързва се и се поставя за масата в кръгла и по-дълбока тава, покрива се, за да не се охлаждат съдовете (слага се беконът или украшението или се нарязва на филийки и се добавя към соса)
  • Варете супата, докато сокът падне до 400 мл; извадете бекона с бъркалката, обезмаслете, добавете 100 мл кисело мляко, оставете да заври, като бъркате непрекъснато, за да не залепне
  • Поръсете наситнен магданоз върху зеле, бекон до него, след това изсипете врящ сок

ЗЕЛЕ С МЕСО

  • l сладко зеле (l kg) l супена лъжица масло
  • 100 мл заквасена сметана л поничка
  • Лук и копър
    • 1 супена лъжица мащерка 2 скилидки чесън
  • 3 домата и чушките
  • сол, черен пипер на вкус