Днес набрах бретонски водорасли и пристигнах в Япония!
Кой казва, че октомври на полуостров Геранда казва ...? Аромати! И да, вкусовете на октомври се върнете с, както всяка година, селекция от срещи около гастрономия, на местни продукти но преди всичко около ентусиасти! И ентусиасти, срещнахме двама този петък, Валери и Жан-Мари.
Запалени по морето, крайбрежието и съкровищата, скрити там, те ни отвеждат на един хвърлей от морската им ферма в Le Croisic sur Плаж St-Goustan за сесия " събиране на водорасли " !
„Е, позволете ми да ви успокоя веднага: няма токсични водорасли! Не е като гъбите! »Обяснява Жан-Мари, който със сигурност очаква въпрос, който често задават неговите чираци. !
Той ни дава едно и също няколко съвета: "Вземете водораслите когато приливният коефициент е достатъчен, в район, който не се посещава от туристи, и необуздани водорасли ! "
Още малко, червени водорасли ! Тук по-скоро ще запазим приема на протеини, до 40% от състава на тези водорасли. Една от нашите находки се нарича „gratloupia turuturu“. Първа дегустация, групата е единодушна: това е наслада! И в допълнение, Жан-Мари поддържа шокиращ аргумент: „той е много богат на антиоксиданти, не е еликсир на младостта, а почти! "