Популярни рецепти на Mamaliga Romaneasca - кулинарни рецепти и диети

ПОЛСКИ НА ЛЕГЛАТА

romaneasca

В Марамуреш „Полента върху одеяла“ е една от най-разпространените и погълнати от потомците на свободните даки (затова знам, че Римската империя е спряла по-на юг). Лесно е да се направи, вкусно и ефектно. Той има много варианти - всяко село и дори всяко овчарница има своя собствена рецепта, така че ще ви представя някои основни възможности, една по-привлекателна от другата, от която можете да полудеете през гастрономията (какво ще кажете за идеята за GASTROMANIA?) Как да се режете вашата глава и вашата креативност.

ПОЛИТИ НА ЛЕГЛА I

• 1 кг царевица * 3 1 вода * 1 супена лъжица сол

* 100 г масло • 200 г урда • 200 г извара

• 200 г сирене от духал * 200 г сирене • 200 г сметана

• 200 г сирене телемеа (пръчка или ръбче, колкото бърза хапка)
в крайна сметка • 200 г извара или пушено сирене (в Арджеш!)

• Полентата трябва да е малко по-силна, затова сварете само 3 литра вода и шепа царевица

* Когато водата започне да кипи, добавете сол и след това изсипете царевичното брашно (не трябва да бъде пресято или фино смляно), без да го смесвате
• Огънят трябва да е подходящ, да не кипва лудо водата, но да не стои в огледалото
* След около двадесет минути - някои оставят царевичното брашно да ври един час, като разбита полента - разбърква се добре, настойчиво, докато вече не стане на бучки. И полентата е готова!

  • Но полентата върху одеялата със сирене означава, че първо намазваме голяма тенджера или голям котел с масло, но добре, тъй като покриваме любимия с упреци и много целувки.
  • колан; когато маслото изтече и се излепи, добавете първия слой полента, с дебелина под 2 сантиметра

• След това оставете мек и невинен слой извара

  • Тогава полентата, с дебелина около 1 см, сега
  • Следва телемето

  • Полента
    • Урда
  • Полента
  • Сирене от духало
  • Полента
  • Сирене и сметана ("groscior" се нарича на Мараму) и хмел!

• Всичко това се слага във фурната (или върху жаравата) за един час, на тих огън, за да се разтопят бавно сирената, да се целуне полентата

ПОЛСКИ НА ЛЕГЛАТА

«Полента (виж по-горе, в M.RP, I)

  • · 150 г пушен бекон • 250 г пушена наденица
    * 1 накълцан лук (оризово зърно) • 1 скилидка чесън
  • 200 г сирене от духал * 200 г извара
  • 200 г по-дебел крем • черен пипер, мащерка, червен пипер
    • 50 г червена паста • 7 яйца

* 100 мл по-тънко мляко или сметана

• 500 g свинско мляно месо (голямо, както във Вишеу)

  • На дъното на котела лежат тънки филийки бекон, твърд, но добре опушен, който дава мирис и вкус на мразовитата зима между Трансилванските планини (Marmoros - каменни планини, които римляните са гърцизирали към края)
  • Разстелете слой полента, 1-2 см

• Още един слой от 5 яйца, разбити добре с мляко или тънка сметана и сирене от духало

  • Полента
  • Кайма, смесена с лук, черен пипер, червен пипер, мащерка, чесън и доматено пюре
  • Полента

• Като последен слой, настъргана извара с 2 яйца и по-дебел крем
* Покрийте, сложете в гореща фурна, много слаб огън, около 1 час, след това още 10 минути, без капак, кафяво

Това не се прави от билните овчари, които са лишени от всичко, което не е от сирене - а богатите валенчани с ARO и утъпкана пътека, които могат да вървят до избите и килерите.