Помеси за наденица - АРОМАТОРИ

Колбас разкошен

ароматори
Състав: (за 2 печени помпозни) 1,5 кг брашно, 1,5 литра мляко, 7,5 dkg мая, щипка сол, 1 супена лъжица гранулирана захар, 10 dkg топена свинска мас, 1 яйце, 50 dkg пушена наденица, 20 dkg пушен бекон.

Изсипете литър хладко мляко в купа, добавете захар и натрошете маята. Когато втаса, добавяме по-голямата част от брашното, разтопената мазнина, посоляваме го и започваме да месим. Междувременно постепенно заменете брашното и, ако е необходимо, хладкото мляко. Нека нямаме прекалено меко или прекалено меко тесто. Добре е тестото да се обработи старателно и ако вече е отделено както от купата, така и от ръцете ни, почистваме дъното и стените на съда и го втасваме за един час.

Междувременно нарежете колбаса на тънки пръстени, а бекона на кубчета. Запържете ги в отделна купа, малко супена лъжица мазнина.