Помело (плодове)

Печат Сподели Facebook

бърза плодова

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Розов грейпфрут ? Жълт грейпфрут? Помело? Объркванията около този красив цитрусов плод са легион. Грейпфрутът е плодът на грейпфрута (Citrus maxima), той е зелен, горчив и се консумира много малко във Франция. Помело всъщност е хибрид от грейпфрут и китайски сладък портокал. Той е сочен, ароматен, освежаващ и има тънка жълта или розова кора (понякога и двете). Но в обикновения език почти винаги се нарича грейпфрут.

Помелът е избран много тежък, твърд, гладък и лъскав. Въпреки че кожата трябва да е възможно най-тънка, цветът й не е много добър показател за качество, тъй като се променя в зависимост от сорта. Колкото по-червена е плътта на pomelo, толкова по-мека и сладка е тя. Смятате ли да използвате кора от грейпфрут? Изберете го необработен, за да избегнете покриващи агенти. Има и замразени помело супреми, пастьоризиран или замразен сок (винаги наричан „сок от грейпфрут“).

За да използвате супремите му в готвенето: нарязвате на краища всеки от помело, поставяте го върху дъска и го обелвате суров с остър нож, плъзгайки острието нагоре и надолу, следвайки извивката на плодовете, така че да отстраните кожата и бялото мембрана (ziste), която е отдолу. След това задръжте плодовете в една ръка, без да ги изстисквате, и отделете четвъртинките, като плъзнете острието на ножа между всяка четвърт от двете страни на мембраната, която ги разделя. Застанете над купа, за да съберете сока, който неизбежно тече по време на тази операция.

Нарежете наполовина и поръсете със захар, помелото може леко да препече под бройлера.