По-малко въглехидрати! Игра с милиарди с калории - панорама

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

игра

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

По-малко въглехидрати!: Игра на милиардер с калории

Производителите на спагети, производителите на ориз и пекарните страдат, тъй като продуктите им се мразят като храна за угояване от диетичния папа Аткинс. Вместо това стойността на акциите на най-голямата американска фабрика за яйца сега нараства.

Вашингтон, март - Човек знае от Dr. Робърт Аткинс само последните снимки на лъча, на които диетата гуру позира в широк вълнен пуловер, тънък и щастлив. Нищо не подсказваше, че само два месеца по-късно тялото му може да го изостави, че ще се подуе, ще вегетира в кома, блед и студен.

Отваряне на снимката в нова страница

Д-р Лекарите заявиха, че една година след смъртта му Аткинс е починал от наранявания на главата, получени при падане в Ню Йорк. Очевидно те мълчаха за запушените артерии, отслабеното сърце и гордото смъртно тегло на лекаря: 117 килограма.

Тя трябва да остане търговска тайна. Но след това преди няколко седмици болничният доклад за съмнителното здравословно състояние на пациента Dr. Аткинс отиде в Wall Street Journal и най-успешният диета в историята беше осмиван като "Доктор Фаткинс".

Отървете се от въглехидратите

Д-р Аткинс изобретил това, което е известно като нисковъглехидратна диета: яжте по-малко въглехидрати, за да отслабнете. И 50 милиона американци го следват и до днес, включително известни личности като Бил Клинтън. Те избягват тестени изделия, ориз, картофи, бял хляб и вместо това ядат килограми яйца, риба и месо, тройни омлети, пържоли от говеждо и сьомга, сутрин, обед и вечер. Вместо ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати е тенденцията.

За Financial Times това беше "най-бързата промяна на посоката в американското хранително поведение от десетилетия насам". Една трета от американските граждани са затлъстели и почти половин милион умират всяка година в резултат на това.

Ново отношение към живота в страната

Книгите за диета с ниско съдържание на въглехидрати оглавяват списъците на най-продаваните книги, а работата на кардиолога Артър Агатстън върху новата диета на Саут Бийч, която даде на бума с ниско съдържание на въглехидрати решаващия тласък миналата година, беше продадена в пет милиона копия. „Хората днес знаят броя на въглехидратите в храната, както и техния номер на социално осигуряване“, казва Брад Шулц, който в Калифорния отвори новата верига за хранителни стоки Pure Foods специално за храни с ниско съдържание на въглехидрати. А списанието за начин на живот LowCarb Living вижда нисковъглехидратната храна като нов начин на живот.

Предлагат се нови марки хранителни стоки

В началото на януари представители на големи хранителни компании и търговски вериги се срещнаха за срещата на върха с ниско съдържание на въглехидрати в Денвър. За тях това е нова сделка за 25 милиарда долара. Групата за проучване на пазара Mintel изчислява, че от 1999 г. насам са пуснати на пазара 728 нови продукти с ниско съдържание на въглехидрати и хранителните компании обновяват своите програми все по-бързо.

Представени бяха изцяло нови марки храни, CarbFit и Adios Carbs, бяха отворени ресторанти с ниско съдържание на въглехидрати, беше произведена първата нисковъглехидратна бира Michelob Ultra, пуснати на пазара юфка с ниско съдържание на въглехидрати, пица с ниско съдържание на въглехидрати, сладки с ниско съдържание на въглехидрати. Walmart участва, както и McDonald's, Burger King и Wendy's.

Въглехидратните икономически показатели са губещите

Производителите на спагети страдат, както и производителите на ориз и пекарните, тъй като техните продукти се считат за угояване. За разлика от това, акциите на Cal-Maine Foods Inc., най-големият производител на яйца в САЩ, са нараснали с почти 1500% за една година, а цените на яйцата са се удвоили. Биволското месо е модерно. „Днес 40 процента от потребителите обръщат внимание на въглехидратите в храната“, казва Майкъл Полк, управляващ директор на хранителната компания Unilever. Вече има първото антивъглехидратно лоби, Съветът за информиране на въглехидратите, който има за цел да обедини интересите на индустрията с ниско съдържание на въглехидрати.

Но има и съпротива. Производителите на цитрусови плодове харчат 1,8 милиона долара за контракампания за спасяване на плодов сок, Картофеният съвет популяризира „здравия картоф“, а Кимбърли Парк, директор на Американската асоциация за отглеждане на ориз, заплашва, че ще разпространи диетата с ниско съдържание на въглехидрати - Диетите смърдят от устата.

Кметът на Ню Йорк Майкъл Блумбърг наскоро похули пожарната в Ню Йорк на вечеря за спагети, че като гост на Аткинс трябваше да „изплюе ястието в сервитета“ с отвращение и между другото не вярва на „глупостите, които Аткинс Трябваше да има инцидент ". Когато вдовицата на Аткинс разбра за това, тя поиска извинение. Блумбърг изпълни молбата й и я покани на „вечеря с пържоли“. - Без картофи, разбира се. Мисис Аткинс се отказа.