По-малко салмонела, повече кампилобактер
Сряда, 7 юни 2017 г.
Dummerstorf - Заболяванията от салмонела са в отстъпление в Германия, нарастват инфекциите от патогена Campylobacter. Това посочи директорът на Държавната служба по земеделие, безопасност на храните и рибарство (Lallf) в Мекленбург-Западна Померания (MV) Фрерк Фелдхузен. Той е съорганизатор на 25-ата среща на официалните ветеринарни лекари в щата в Дамерсторф близо до Росток.
„По отношение на числеността бактериите кампилобактер са надминали бактериите салмонела“, каза Фелдхузен. Според Федералния институт за оценка на риска, броят на болестите на Campylobacter в Германия през 2014 г. е над 70 000 случая. Целта на федералното правителство е да намали наполовина броя през следващите десет години, каза Фелдхузен. И тук по-добрата хигиена е един от начините.
Освен това животните от заразените ферми могат да бъдат заклани отделно от здравите животни. Заразените от Campylobacter животни обикновено не се разболяват. Замразяването или обработката на птиче месо с хлорирана вода също убива бактериите, но е отхвърлено в Германия. Тенденцията към естествени храни като сурово мляко и сурово мляко сирене или прясно месо по този начин увеличава риска от заболявания на Campylobacter.
aerzteblatt.de
Според Фелдхузен доказателствата за салмонела при хората в цялата страна са намалели от 55 000 през 2007 г. на 15 000 през предходната година. Това може да се отдаде на интензивна програма за намаляване, включително ваксинации на домашни птици. Замърсяването със салмонела е драстично намалено при яйцата. Салмонелата ще се открие в яйчената черупка само от 0,1 до 0,3 процента.