По-малко месо, повече ядки здравословната диета, която защитава планетата
ВИДЕО. Експертите разкриват "идеалната" диета за защита на вашето здраве и околната среда. По-специално в менюто: повече зеленчуци и по-малко захар.
Как да нахраним десет милиарда човешки същества по здравословен начин до 2050 г., докато се грижим за планетата? Като намалим наполовина глобалната консумация на червено месо и захар и удвоим тази на плодовете, зеленчуците и ядките, пледираме в четвъртък, 17 януари, специалисти, които се застъпват за "радикална трансформация" на нашите хранителни навици. За да защитят здравето си и околната среда, според тях те трябва да консумират средно 300 грама зеленчуци, 200 грама плодове, 200 грама цели семена (ориз, пшеница, царевица и др.), 250 грама мляко всеки ден цяло число (или еквивалент), но само. 14 грама червено месо, десет пъти по-малко от пържола с нормален размер.
При липса на червено месо протеините могат да дойдат от консумацията на домашни птици (29 g), риба (28 g), яйца (13 g) или дори ядки от всякакъв вид (50 g), препоръчват тези експерти в доклад ( на английски език), копродуциран от медицинското списание The Lancet и неправителствената организация Fondation EAT. Според тях такъв режим би предотвратил около "11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно" в света, или една пета от общия брой смъртни случаи, докато световното население ще достигне 10 милиарда индивида до 2050 г. Освен здравето, той също би бъде добре за планетата, тъй като „световното производство на храни застрашава стабилността на нашата климатична система и [нашите] екосистеми“. „Настоящите диети изтласкват Земята отвъд нейните граници и причиняват болести: те са заплаха както за хората, така и за планетата“, пишат авторите.
Този доклад, който мобилизира 37 експерти от 16 държави в продължение на три години, установява „планетарен здравен режим“. Неговата цел: да гарантира „баланс между нуждите на човешкото здраве и въздействието върху околната среда“. „Това не означава, че населението на света трябва да яде точно същия набор от храни“, посочват специалистите. Вместо да определят единична диета, те определят „препоръчителните граници на прием по групи храни“. Този „пълен режим“ може да бъде адаптиран на местно ниво според „култура, география и демография“. В световен мащаб тази диета включва "удвояване на консумацията на здравословни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки". И обратно, трябва да „намалим с повече от 50% консумацията на по-малко здравословни храни, като добавени захари (например в газирани напитки, бележка на редактора) и червено месо“, и да избягваме силно преработени храни.