По-малко калории, повече хранителни вещества Защо вегетарианците са по-малко склонни да развият диабет - FOCUS Online
Избягването на животински храни е много модерно. Диабетиците се възползват особено от вегетарианска или веганска храна. FOCUS-Diabetes обяснява за какво да внимавате.
„Аз съм просто екзотична жена“, лаконично заявява Изабел Шиндлер. „Като вегетарианец и диабетик сте два пъти по-забележими.“ На шестгодишна възраст завършилата гимназия от Айнбек в Долна Саксония реши да се откаже от месото. „Учителят обясни къде навсякъде се обработват животни. Това ме шокира тотално “, спомня си тя. „Беше ми ясно: няма да подкрепям убийството.“ По това време, преди дванадесет години, вегетарианците все още бяха изключение. Днес диабетикът тип 1 Изабел Шиндлер е много модерна с диетата си.
„Хранителните препоръки на Германското общество за диабет обикновено са по-лесни за изпълнение с вегетарианска диета. Препоръките за прием на въглехидрати, протеини и мазнини обикновено се постигат по-добре “, обяснява Маркус Келер, ръководител на Института за алтернативно и устойчиво хранене в Гисен. Тъй като растителните храни имат по-малко калории и по-висока хранителна плътност, отколкото същото количество животински храни. По-високият дял на фибрите също ви кара да се чувствате по-добре. И двете улесняват контрола на теглото.
Диабетиците намаляват наполовина риска от диабет
Тези, които се справят без месо, пазят диабета по-добре - също и превантивно. Според проучване в Северна Америка рискът от вегетарианци да развият диабет тип 2 е само около половината от този, който яде месо. Също така е научно доказано, че диабетиците от втори тип могат да намалят лекарствата си и значително да отслабнат чрез контролирана вегетарианска диета.
Опитът, който Моника Зебски от Гьотинген може да потвърди. Вече 50-годишното дете е диагностицирано с тип 2 през 1995 година. „Чичо ми също има това заболяване“, казва тя. „Но той го овладя със здравословна диета и много упражнения.“ Това беше и нейната амбиция. "Не исках да пия лекарства до края на живота си."
Моника Зебски последователно прецизира менюто си. Първо тя премина към храни с ниско съдържание на захар. Година по-късно тя беше с 15 килограма по-лека, успя да спре приема на лекарството и беше без него в продължение на 17 години. През 2000 г. жестоката жена за първи път се запознава с вегетарианци в Англия. „Това беше годината на скандалите с месото. Проблеми със СЕГ, шап. Също така започнах да отказвам консумация на месо по етични причини “, съобщава тя.
Веганското хранене като обогатяване
Малко по-късно тя реши да стане веган. Без месо, без риба, без птици. Без сирене. Няма скъпа. Без морски дарове, яйца и млечни продукти. И все пак никакви реални лишения. „Останаха много неща“, усмихва се веганът, „за мен това е по-скоро обогатяване.“ Тя разшири менюто си, за да включи съставки от азиатски и ориенталски хранителни култури.
Те включват тофу или нахут - важни източници на протеини, които не трябва да липсват при вегетарианска или веганска диета. Правилният подход, смята експертът Келър. Неговият съвет към всеки, който мисли за безмесна диета: „На първо място, включете в менюто си повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти и бобови растения. Постепенно заменете колбаса със зеленчукови намазки. Изпробвайте алтернативи за месо, базирани на соя, пшеница или лупина. „Наистина добре. Също и за стойностите на захарта.
Нашите PDF ръководство ви показва десет факти и заблуди относно диабета и как да откриете болестта навреме.