По-малко известни неща за приготвянето на агнешко за великденска пържола Антена 3
През този период домакините правят своята стратегия да приготвят възможно най-много и разнообразни ястия въз основа на агнешко месо.
Има обаче някои тайни, които носят със себе си успеха на приготвените продукти. Така за много добра пържола агнешкото месо трябва да се държи няколко часа преди готвене или мариноване, пише lumina.ro.
По този начин, ден преди или поне няколко часа преди да го поставите във фурната, месото ще се съхранява в марината или яхния: обикновено бяло вино, чесън, дафинови листа, черен пипер и червен пипер. Агнешкото месо има достатъчно силен вкус, за да се избегне нуждата от оцет, тъй като губи всякакъв вкус.
За специален вкус се използва и накълцана мента. Месото, поставено в тази печка, се съхранява в хладилник за два до три часа за забързани готвачи, но би било идеално да може да се остави да хапе за една нощ.
Също така мащерката е незаменима в агнешката пържола, която трябва да е сочна, като това се получава само ако по време на печене домакинята поръси пържолата със соса от тигана.
Към пържолите се добавя само бяло вино, тъй като то няма много силен аромат в месото. Виното винаги се слага докрай, а месото трябва да се поръсва от време на време със сока, образуван от сока, оставен от месото и останалата марината.
Начинаещите също трябва да знаят, че една пържола трае около 35 минути при температура на фурната от 180 градуса.
За пържолата отиват салати с дресинг от кисело мляко и прясна краставица. Пържола от пържола или агнешко месо не трябва да се яде без лека гарнитура, а през пролетта са особено показани пресни пресни зеленчуци на кубчета, в комбинация с гъби или ориз.
Зеленчуците трябва да бъдат пържени на тиган с малко масло и, разбира се, малко вино. По желание пържолата може да се сервира и със селски картофи. Но салатите се вписват перфектно, особено след като в супермаркета има много интересно разнообразие.
Можете да комбинирате няколко вида салати, към които се добавя копър и дресинг с кисело мляко, прясна краставица и чесън.
Що се отнася до салатите, излишното масло и оцет трябва да се избягват: направете дресинг с малко минерална вода, малко оцет, зехтин, лимонов сок и наситнен магданоз.
Можете също да използвате гарнитура от аспержи за агнешката пържола, почистена от дървесното стъбло и "издърпана" малко в тигана със зехтин.
Агнешката супа е много добра и лека, само хубава за ядене след гладуване. Използват се краката, ребрата, агнешката глава. Оставете да заври и се разпенва, но не го оставяйте повече от 20-30 минути, за да не се отдели месото от костта.
Отделно пригответе пресните зеленчуци, леко втвърдени, добавете ги всички и оставете за още няколко минути, след което добавете борша.
Добавят се много зеленчуци, магданоз и копър, но ще присъства прясна лиственица и дори най-алчните могат да добавят сметана в чинията.
За разнообразяване има някои ястия, толкова прости, колкото и вкусни. Например, за обикновена агнешка яхния купете 2 кг зелен лук и 1 кг зелен чесън, запържете лука много добре, добавете агнешкото месо - пулп, ребра или дори котлет, както желаете, и, разбира се, подправки; къкри и когато сме почти напоени с неустоимата миризма, "изхвърляме" чесъна и малко бяло вино. По желание можете да сложите и бульон.
Що се отнася до агнешкия котлет, препоръчително е да използвате горчица, за да придадете много приятен аромат на месото. За двама души са ви необходими четири парчета котлет с кост, около 400 г, които се държат в хладилник в печка поне два часа.
През това време пригответе горчичен сос (около 100 г), сол, черен пипер, супена лъжица или две чеснов сос и мащерка. Оваляйте котлетите в този сос и печете на скара за не повече от 8 минути.