Ползите за здравето от нар

Нарът (Punica granatum), роден в средиземноморските райони, се появява като кръгъл плод, с размерите на малък портокал и покрит с дебела твърда и лъскава обвивка, тъмночервен на цвят, когато узрее.

Нарът има много добродетели във всичките му форми: плодове, кора, масло от семена от нар ...

Неговите хранителни свойства

Вкусът на нар, сладък и леко тръпчив, е резултат от хармоничен баланс между две от съставните му части: въглехидрати или захари, от една страна, и органични киселини, от друга. Има около 14 g въглехидрати на 100 g, съставени в почти равни пропорции на фруктоза и глюкоза. И в зависимост от сортовете и степента на узряване между 1 и 2 g органични киселини, главно под формата на лимонена киселина, с подчертано тръпчив вкус (ябълчената киселина с по-малко тръпчив аромат едва представлява 20% от общото количество органични киселини).

Нарът осигурява средно 62 kcal на 100 g ядлива част, което го поставя на нивото на прясна смокиня или манго. Тази енергия се осигурява главно от въглехидрати: протеините не надвишават средно 1 g на 100 g, а липидите 0,4 g.

Влакната достигат 3,5 g на 100 g и са съставени почти изцяло от неразтворимите влакна, образуващи семенната обвивка.

Приемът на витамин от нар е доминиран от витамин С, който достига 20 mg на 100 g (съдържание, много по-високо от това на повечето пресни плодове). Витамини от група В също са добре представени, по-специално витамин В3 (0,3 mg), витамин B5 (0,6 mg) и витамин B6 (0,2 mg). Що се отнася до минералите, доста в изобилие (700 mg на 100 g), те са доминирани от калий (250 mg). Присъстват фосфор, калций и магнезий, както и много микроелементи, сред които се намират в несъществени нива желязо, цинк, манган и мед (съответно 1 mg, 0,4 mg, 0,13 mg и 0,12 mg на 100 g).

---