Ползите за здравето от кето диетата - LCHF Германия
Какви ползи за здравето носи кетогенната диета? Д-р мед. univ. Vilmos Fux се занимава с тази тема ...
Ползите за здравето от кетогенна диета
Ползите от кето диетата
от д-р мед. унив. Vilmos Fux от нисковъглехидратното - списание LCHF 1/2018.
Д-р мед. univ. Vilmos Fux пише за кетогенната диета, да или не, в Low Carb - списание LCHF 4/2017. Той е опитен в тази област и казаното от него е интересно. Кетогенна диета, да или не?
В последния пост за гости се фокусирахме върху положителните ефекти на кетогенната диета, особено върху болестите от невродегенеративната група.
Този път ще разгледаме други ползи за здравето от кетогенната диета и ще разгледаме по-отблизо биохимичния фон.
Първо, кратко повтаряне на термина кетогенеза: Това е метаболитно състояние, при което тялото ни получава енергията си естествено от мастни киселини вместо от въглехидрати, какъвто е случаят с по-дълги периоди на гладно, интензивни упражнения или продължително въздържане от въглехидрати.
При високо въглехидратна диета всяка енергия от въглехидрати се съхранява в мускулите и черния дроб под формата на гликоген. Нашият мозък се нуждае от около 100 g въглехидрати под формата на глюкоза всеки ден. Когато запасите от гликоген на индивида се изчерпят, черният дроб и бъбреците започват да синтезират кетонни тела, които служат като алтернативен източник на енергия. Всъщност човешкият мозък може да извлича енергийните си нужди от около 70% кетонни тела всеки ден. Останалите 30%, които са от съществено значение за нервните клетки, могат да бъдат синтезирани от аминокиселини, градивните елементи на протеините, чрез биохимичен процес, наречен глюконеогенеза.
Фазата на преобразуване отнема около три седмици. През тези три седмици тялото преминава през фаза на адаптация и след това произвежда по-малко кетонни тела, тъй като се научава да печели енергия от тях по-ефективно. Колко бързо тялото преминава ефективно към синтез и използване на кетони зависи от множество фактори: сън, психично здраве, състав на диетата, количество дневен прием на течности, витамин и минерален баланс, стрес, здраве на черния дроб и панкреаса и чувствителност към инсулин.
Ако ядете диета с преобладаващо съдържание на въглехидрати, хормонът инсулин, който се образува в панкреаса, внася глюкоза от кръвта в клетките, където глюкозата се метаболизира до пируват и след това по-нататък чрез цитратния цикъл. Получената от това енергия се предоставя на организма биохимично под формата на АТФ (аденозин трифосфат). Кетонните тела осигуряват значително повече АТФ, отколкото въглехидратите.
Ако в тялото не се доставят други използваеми въглехидрати (фибрите са например неизползваеми въглехидрати) и запасите от гликоген са празни, нивото на инсулин спада при здрави хора и тялото може да започне да произвежда кетонни тела. Поради това ниското ниво на инсулин означава оптимално изгаряне на мазнини. Високите нива на инсулин инхибират изгарянето на мазнини. Всяка диета, която има за цел ефективно да изгаря мазнините (като ниско съдържание на въглехидрати, кето, бавно въглехидрати, LOGI, диети с нисък гликемичен индекс), има за цел да намали нивата на инсулин чрез намаляване на приема на въглехидрати. Повишеният прием на протеини при тези диети води до по-дълго чувство на ситост и косвено засегнатите ядат по-малко, което може да бъде много мотивиращо да се придържат към промяната в диетата.
Кетогенната диета намалява нивата на мазнини в кръвта като триглицериди и малките, плътни атерогенни LDL, увеличава HDL и големите, по-малко атерогенни LDL. Противно на общоприетото мнение, въглехидратите, особено под формата на фруктоза, повишават триглицеридите и малките плътни атерогенни LDL. Кръвното налягане също се оптимизира при въглехидратни ограничения.
В допълнение, кетогенната диета често се използва при заболявания, при които хроничното възпаление е на преден план. Те включват заболявания като псориазис, артрит и възпалителни заболявания на червата, както и хронична болка. Кетонното тяло бета-хидроксибутират е в състояние да инхибира протеинови комплекси като NLRP3 инфламазома и по този начин да намали синтеза на възпалителни пратеници.
Може би е изненадващо и за някои читатели, че кетогенната диета дори подобрява симптомите на подагра: увеличеният прием на протеини е в състояние да елиминира повече пикочна киселина през бъбреците. Това, което не можете да направите, е да комбинирате храни, които са особено богати на пурин (като бобови растения, алкохол, месо, карантия, пушени храни) с много въглехидрати. Защото това е идеалната комбинация за подагра. През първите няколко седмици пикочната киселина първо се увеличава, след това отново намалява.
Много хора, които преминават към кетогенна диета, съобщават само след няколко дни, че обикновено имат повече енергия и по-малко желание за сладко, тъй като чувствителността им към инсулина се подобрява. Собственият инсулин на тялото работи по-добре. Сънят също се подобрява, но механизмите в това отношение все още са неясни. Хората със стомашно-чревни проблеми съобщават за по-малко газове, по-малко киселини и по-добро изхождане. Във фазата на преобразуване обаче не трябва да консумирате твърде много сурови зеленчуци, а по-скоро варени зеленчуци. Много хора често следват диета с ниско съдържание на фибри за много дълго време, така че внезапното увеличаване на приема на фибри може да раздразни червата. Като малък страничен ефект от диетата с по-високо съдържание на мазнини, рискът от камъни в жлъчката е по-нисък, тъй като жлъчката по-често се промива през жлъчните пътища като последица.
Ниските нива на кръвната захар подобряват зрението, намаляват риска от катаракта и оптимизират метаболитната ситуация при диабет тип 1 и тип 2 и затлъстяване. Кетогенната диета се използва и при нарколепсия при сънна болест, при синдром на Rett (форма на нарушение на развитието), при синдром на McArdle (тук мускулният гликоген не може да бъде разграден), при метаболитни ензимни дефекти като дефицит на пируват дехидрогеназа и при много тежка форма на епилепсия, Lennox -Синдром на Гасто.
Преди да промените диетата си обаче, трябва да говорите с Вашия лекар за възможни противопоказания и/или адаптиране на лекарствената терапия.
Повече за терапевтичните възможности и ползи от кетогенната диета можете да прочетете в книгата Keto Info на Dr. Вилмос Фукс и Даниела Пфайфер.
Права на изображението: Dr. Vilmos Fux
Препоръчваме рецензията на книгата „Keto Info - Без глутен. Без соя. Просто! “Към книгата„ Keto Info - Без глутен. Без соя. Просто! “От Даниела Пфайфер и д-р. мед. унив. Vilmos Fux. Този отзив се появи за първи път в LCHF Magazin 01/2017. Щракнете тук за пример за четене на разходката с книгата.
Можете да поръчате тези и други „здравословни“ книги в книжарница „Експерт“ .
Искате ли да научите най-новото в здравето и храненето? Страхотно, след това се абонирайте за нашия бюлетин. Ако не искате да пропускате нови публикации, абонирайте се за нашия блог тук.