Ползите от; суров чесън и л; варен чесън; Qilibri mag
Ценен както заради кулинарните, така и заради лечебните си свойства, чесънът е храна, която е много лесна за интегриране в ежедневната храна. Изяден суров или варен, чесънът е растение, което осигурява много ползи за здравето поради богатството си на хранителни вещества и положителното му действие върху различни функции на тялото. Актуализиране на произхода, състава, ползите, опасностите и идеите за рецепти за консумация на чесън всеки ден и ползване на ползите от него.
Произходът на чесъна
Чесънът е в диетата от хилядолетия и е растение, родено в Централна Азия. В гръцката, римската и египетската цивилизация чесънът се консумира заради енергизиращите си свойства. По-късно чесънът е използван от арабските народи като лекарство за кожни инфекции и храносмилателни разстройства.
В момента употребата на чесън се е разпространила по целия свят и има стотици разновидности. Най-известните и най-използваните са:
- Бял чесън;
- Див чесън, наричан още див чесън или див чесън;
- Лилав чесън;
- Розов чесън.
Състав
Чесънът се отличава от другите растения поради богатството си на хранителни вещества, които осигуряват многобройни ползи за здравето. Луковицата чесън съдържа концентрат от витамини, минерали и вода със скорост около 60%.
Чесънът е с високо съдържание на витамини от група В, главно витамин В6. Също така съдържа витамин А, витамин К и витамин Е. Силната му миризма се дължи на наличието в големи количества на алицини, сярни съединения, които му придават антибактериалните свойства. Чесънът съдържа и мощни антиоксиданти като флавоноиди и полифеноли и минерали като калций, фосфор, желязо и селен. Ежедневната консумация на варен чесън осигурява значително количество фибри в размер на 2 g на 100 g чесън.
Хранителни стойности
Чесънът е съставен от сложни въглехидрати, отговорни за важното му енергийно снабдяване и протеини, представени от сяра аминокиселини като цистеин и метионин.
100 g суров чесън съдържа:
- 64,3 g вода;
- 5,8 g протеин;
- 0,34 g липиди;
- 21,2 g въглехидрати;
- 1,43 г захар;
- 4,7 g фибри.
Калорийни стойности
Чесънът е нискокалорична храна. 100 g суров чесън осигуряват енергийна стойност от около 111 kcal.
Какъв сезон за чесън
Няма определен сезон за консумация на пресен чесън. Пиковият му сезон обикновено продължава от април до август. Времето за отглеждане и прибиране на реколтата обаче се различава в зависимост от сорта на отглеждания чесън. Важно е да се отбележи, че отглеждането на чесън у дома е лесно, тъй като това е растение, което лесно се адаптира към всички видове почви и всеки климат.
Отглеждане на бял чесън и лилав чесън
Белият чесън и лилавият чесън се отглеждат или през есента в дренирана почва, или в началото на пролетта, ако климатът е суров. В региони с мек климат засаждането може да започне около януари или февруари.
Отглеждане на розов чесън
Препоръчително е да започнете да отглеждате розов чесън в края на зимата в региони с мек климат и в началото на пролетта за региони с по-враждебен климат.
Ползите от чесъна за хората
В допълнение към засилването на имунната система, чесънът се използва като естествено средство за лечение на различни ежедневни заболявания и за предотвратяване на някои заболявания в дългосрочен план.
Чесън за по-добро сърдечно-съдово здраве
Чесънът е съюзник на сърдечно-съдовата система. Ежедневната консумация на чесън помага за регулиране на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта. Чесънът помага за подобряване на притока на кръв и помага за понижаване на кръвното налягане. Това е храна, която помага да се предотврати рискът от сърдечно-съдови заболявания и висок холестерол.