Ползите от сок от зеле (къдраво зеле)
Кейлът е диво зеле с големи листа, които са зелени или лилави в зависимост от сорта.
Въпреки че може да се отглежда целогодишно, зелето се среща на пазарите главно между средата на зимата и края на пролетта.
Под името зеле зеле продаваме палмово или черно зеле, зеле или ресни зеле, декоративно зеле - също годно за консумация -, както и червени руски къдрици.
Палмовото зеле се отличава със своите синьо-зелени нюанси и сладък вкус.
Декоративното зеле, меко на допир, има мощни аромати. Разпознаваем по листата му с яркозелени, бели или лилави тонове, последният се яде главно в салати.
Кейлът, наситено зелен, с влакнесто стъбло и извити листа, има особено силен вкус.
Хранителните ползи
Кейл е един от малкото зеленчуци, които осигуряват омега-3 ALA (алфа-линоленова киселина) в значителни пропорции.
Той е богат на минерали и микроелементи, особено калций, мед, желязо, калий и витамини В1, В2, С, Е и К и следователно е отличен в зеленчуков сок.
Също така съдържа много бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Подобно на броколите, зелето има противоракови свойства поради способността си да насърчава възстановяването на клетките и да ограничава разпространението на раковите клетки.
Кейлът също е богат на флавоноидни вещества, които са полезни в случаи на лошо храносмилане, възпаление, стрес и високи нива на холестерол.
Добродетелите на сока от зеле
Помага за поддържане на здрави кости
Кейл, отличен източник на калций, помага да се поддържа добра костна плътност и насърчава осификацията.
Кой казва, че млякото само осигурява калций ?
Помага за запазване на мозъчния капацитет
Омега-3 в кейла предотвратяват невронни увреждания, причинени от хипергликемия при хора със затлъстяване или диабет.
Помага за предотвратяване и борба с рака
Kale съдържа индол-3-карбинол, молекула, която участва в процеса на репликация на ДНК и може да помогне за забавяне на развитието на рак.