Ползите от соевото мляко

Наясно ли сте с ползите от соевото мляко? Соевото мляко е растителна напитка, която може да се използва като алтернатива на кравето мляко, обикновено или въведено в сладки и солени рецепти. Но какви са свойствата и хранителните стойности на соевото мляко? Има противопоказания за употребата на тази зеленчукова напитка?

Соевото мляко е отличен заместител на кравето мляко, въпреки че сред основните хранителни разлики не съдържа витамин D и калций, тъй като се получава чрез просто накисване на соя във вода.

Свойства и ползи от соево мляко

Този вид мляко е идеален за тези, които са непоносими към лактоза (типичната захар на животинското мляко) и за тези, които са алергични към казеин, млечен протеин.
Освен това, както всички соеви производни, соевото мляко не съдържа холестерол. Поради наличието на лецитин, соевото мляко допринася значително за понижаване на нивата на холестерол и триглицериди в кръвта.
Соевото мляко, в сравнение с кравето мляко, също е по-малко калорично (49 калории/100 мл). Дори по-богат на желязо и богат на витамини от група В, както и на полиненаситени мастни киселини.
Освен това е лесна за смилане храна.
Съществуват обаче търговски версии на соево мляко, допълнено с минерали и витамини.
Соевото мляко също е богато на аминокиселини (също незаменими) и с ниско съдържание на калории и мазнини. Толкова много хора избират да го използват, когато са на диета. В допълнение към липсата на холестерол, има и някои вещества (изофлавони), способни да намалят така наречения лош холестерол (LDL).
Соевото мляко също е добър съюзник по отношение на контрола на кръвната захар. Всъщност това е напитка с нисък гликемичен индекс. Той също така стимулира диурезата и следователно насърчава елиминирането на отпадъците от тялото.
Хранително, освен добро количество протеини, соевото мляко съдържа витамини А, Е, В, фибри и минерали. Има и обогатено с калций соево мляко, което съдържа същото количество от този скъпоценен минерал в сравнение с кравето мляко.
Някои проучвания също показват ползите от тази напитка върху баланса на чревната бактериална флора и за подобряване на симптомите на гастрит и гастроезофагеален рефлукс. Освен това соята и получената от нея напитка са отлични съюзници срещу остеопорозата.

Противопоказания за соево мляко

Основното противопоказание на соевото мляко е наличието на фитоестрогени или растителни хормони, които биха могли да нарушат баланса на щитовидната жлеза и някои органи. По този въпрос има доста противоречиви мнения и някои гласове казват, че би било по-добре да се избягва редовното консумиране на соя. Докато други твърдят, че консумацията 2-3 пъти седмично не включва рискове.

Както при всички неща, съветът е да варирате колкото е възможно повече. Например, ако сте свикнали да пиете соево мляко всяка сутрин, би било препоръчително да го редувате с други растителни напитки. Сега има много такива напитки: ориз, овес, лешници, бадеми, мляко от кашу и др.

Внимание: винаги е най-добре да потърсите медицинска помощ дали да консумирате соево мляко или не, предвид възможната намеса в някои лекарства. Хората, които са имали рак на гърдата или други естроген-зависими видове рак, трябва да избягват консумацията на соя.

Соята е богата на оксалат, вид сол, която увеличава образуването на камъни в бъбреците. Затова трябва да избягвате да ядете соя и соеви продукти, ако сте склонни към камъни в бъбреците. Също така не се препоръчва да се пие соево мляко, когато имате проблеми с щитовидната жлеза.

Ползите от соевото мляко. Соя по време на бременност и кърмене

Приемът на соево мляко не се препоръчва по време на бременност и кърмене поради фитоестрогени.

По време на кърменето не е възможно да се замени със соево мляко, кърма, богата на основни елементи за развитието на новороденото.

Рецепта за приготвяне на соево мляко

Соевото мляко може да се приготви дори у дома, чрез доста прост процес.

Имате нужда от:

100 г жълта соя от биологично земеделие

1 литър вода (за готвене)

Пригответе соево мляко по следния начин:

Изплакнете соята и ги оставете да киснат в много вода за един ден. След това отцедете и изплакнете;

Поставете водата на огъня, докато започне да кипи. Изсипете соята и разбъркайте фино;

След получаване на крема го прехвърлете в купа и го варете поне десет минути при непрекъснато разбъркване;

Изсипете течността в друга купа, през сито или марля, за да филтрирате течността (изцедете я добре в края!);

Това е, имате соево мляко, което още не е готово, но трябва да се вари в продължение на един час и след това да се остави да се охлади, преди да го приберете отново в хладилника;

Ако не харесвате вкуса на соята, млякото може да се пие придружено с чаена лъжичка ароматен мед;

Освен че се пие като такова, соевото мляко се използва и в кухнята за приготвяне на смутита, сос бешамел, сладолед, пудинг, кремове и сосове.