Ползите от салатата
Салатата: диета, но не само! Салатата е направена от 95% вода и има само 15Kcal/100g. Трудно е да се намери по-лека храна! Но да се задоволим, без да претегляме везните, не е единственият му актив. Също така ни предлага.
С високо съдържание на фибри: от съществено значение за осигуряване на добър транзит, детоксикация на организма, подхранване на микробиотата (и предотвратяване разпространението на патогенни бактерии), забавяне на гликемичния товар и бързо довеждане до ситост.
Мина от витамини и минерали: по-специално витамин В9 (фолиева киселина), от съществено значение за обновяване на клетките, сърдечно-съдова защита, нарушения на настроението и паметта; и витамин С, необходими за имунната система. От страна на минералите в него се намират предимно калций и желязо.
Добър запас от антиоксиданти: по-специално каротеноиди и по-точно лутеин и зеаксантин, необходими за здравето на очите. Но също така и противоракови фенолни съединения.
Всеки сезон, неговата салата!
В света има 2000 разновидности на салатата, около 250 във Франция. За да се насладите по-добре на техните предимства, идеалът е, разбира се, да ги опитате в подходящия сезон. PNNS * ни напомня, че по този начин три големи семейства позволяват да се променят удоволствията през цялата година:
- Цикория, от октомври до февруари: ескароли, червени или зелени къдрави, ендивия или цикория. оценени заради горчивината им
- Маруля, от май до септември: Сукрин, ружет, айсберг, батавии, дъбови листа, ромен. Те са най-консумирани
- Малки салати, от октомври до април: агнешка салата, кресон, рукола, тученица, глухарчета, киселец, листа спанак, месклун.