Ползите от пъпеш Fork & Bikini
Плодът, който има всичко !
Произходът му е несигурен (индийски или африкански), пъпешът е бил култивиран още през 500 г. пр.н.е. в Египет. Месото му, не особено сладко, скрито под дебелата му защитна кора, беше оценено от римляните и гърците, които го вкусиха солено и пиперно. До 15 век този плод продължава да се развива. Пътува до Армения, Италия (оттук и сортът Cantaloup), след това достига югоизточната част на Франция и накрая се засажда в Анжу, Турен и Шаранта (оттук и пъпешът Шаранте). Неговите реколти, според сортовете му, следват една друга, от юни до септември - за първите (пъпеши на Шаранте и Галя), и през цялата зима, за последните (жълти и зелени пъпеши).
The Пъпеш Шаранте, Наричан още канталупа, е най-известният сорт във Франция. По-сладко е. The пъпеш галия, с жълта кора и бледозелено месо, е много ароматно. The зимни пъпеши, що се отнася до тях, жълто или зелено, с бяла, жълта или бледозелена плът, са доста нежни и не особено сладки.
Във всички случаи пъпешът се култивира, когато дръжката му започне да се отделя, знак, че е достигнал оптималната си зрялост. Преди да се консумира, той също трябва да е тежък и да мирише добре около дръжката. Може да се съхранява при стайна температура, ако още не е узряло, или в хладилник, ако е узряло.
Много ценен като предястие или десерт върви чудесно с други плодове и зеленчуци в плодови салати или в смесени салати. Това е една от перфектните съставки за консумация през лятото, тъй като се поддава лесно освежаващи и леки рецепти приготвени с пушени шунки или риба или сосове от кисело мляко, билки или лимон.
Ползи за здравето
Особеността на пъпеша? Неговото изключително богатство на каротин, провитамин А (4 mg/100 g или половината от препоръчителната дневна доза). Той участва в растежа и клетъчно развитие, помогне производство на колаген и в изцеление, и подобрява зрение на очите (предпазва ретината и подобрява нощното зрение). За да покриете нуждите на този ценен витамин, препоръчително е да консумирате 100 г пъпеш всеки ден.