Ползите от подправките

Освен това

Канела, черен пипер, шафран, куркума ... Подправките се открояват със своите ползи за здравето. Актуализиране на техните предимства.

The подправки и аромати : разлики и Ползи

Подправките са продукти, които подобряват вкуса на солените ястия. Те могат да идват от:

Кора (канела);

  • Листа (дафинов лист, чай);
  • Плодове (копър, пипер, горчица);
  • Цветя (карамфил, шафран);
  • Семена (кориандър, копър);
  • Луковици (лук, чесън, джинджифил).

Билките са растителни вещества, които влияят на вкуса и мириса на ястията. Те принадлежат към три семейства растения:

  • Apiaceae (зелен анасон, кервил, кимион, магданоз и др.);
  • Алиацеи (шалот, лук и др.);
  • Lamiaceae (босилек, маточина, риган, чубрица, градински чай и др.).

Подправките и билките помагат за намаляване на приема на сол, захар и наситени мазнини. Тези подправки имат и следните добродетели:

  • Те предпазват сърдечно-съдовата и мозъчната система благодарение на своите антиоксидантни свойства;
  • Те имат противовъзпалителен ефект;
  • Те помагат в борбата с рака;
  • Те съдържат основни за организма минерали.

Какви са Индийски подправки ? Какви са техните Ползи ?

Индийските ястия се отличават с интензивния си и леко пикантен вкус благодарение на използването на голямо разнообразие от подправки. Ето няколко примера:

Куркума

Освен че е основна подправка, куркумата има противовъзпалително, антибактериално и антиоксидантно действие. Освен това носи много предимства:

  • Той насърчава доброто храносмилане;
  • Помага за борба с язвена болест;
  • Той е ефективен срещу акне;
  • Помага в борбата с депресията;
  • Той регулира нивото на холестерола;
  • Може да лекува кожни проблеми (екзема, изгаряния и др.);
  • Подобрява здравето на черния дроб;
  • Помага за борба с рака;
  • Той стимулира когнитивните способности;
  • Подобрява паметта;
  • Помага за изгаряне на калории;
  • Той стимулира имунната система.

Чушки

Чушките са една от привилегированите съставки на индийската кухня. Те са добри източници на основни хранителни вещества за организма (витамини и минерали). Освен това те съдържат капсаицин, химично съединение, което помага за изгарянето на мазнини, като ускорява метаболизма. Лютите чушки са полезни и за стомаха, защото убиват вредните бактерии.

Кимион

Първоначално от Египет, кимионът включва много рецепти и подобрява вкуса на ястията с пиперливата си нотка. Богата на желязо и диетични фибри, тази подправка помага за намаляване на възпалението и газовете. Освен това консумацията му облекчава:

  • Проблеми с храносмилането;
  • Менструална болка;
  • Трески;
  • Ревматични възпаления.

The карамфил

Карамфилът е основна съставка в индийската кухня. Тези подправки са известни със своите антибактериални и антиоксидантни свойства. Те също така съдържат хранителни вещества, които помагат за подобряване на храносмилането.

The къри : подправката на кратни Ползи

Често използвано в индийската кухня, кърито е смес от повече или по-малко силни подправки (джинджифил, чесън, лук, чили, куркума и др.). Той помага в борбата с безсънието, подуването на корема, запека и ревматизма. Освен това е ефективен срещу треска, чревни и бъбречни заболявания, както и чернодробни заболявания.

Как да съхранявате къри ?

Къри на прах може да се съхранява в херметически затворен съд, защитен от топлина и светлина. Що се отнася до къри пастата, тя може да се съхранява няколко седмици в хладилник.

Как да използвам къри ?

Къри на прах може да се използва в голямо разнообразие от ястия като:

  • Супите;
  • Супи;
  • Маринати от домашни птици, риба, морски дарове или месо;
  • Гратини;
  • Ястия на основата на бобови растения;
  • Пилешки бедра.

Кой тип къри за кое ястие ?

Преди да купите къри, важно е да проверите състава му, за да знаете как да го готвите. Докато някои къри са подходящи за приготвяне на съставки, други трябва да се поръсят в края на готвенето. Във всички случаи обаче кърито позволява да се украсяват препаратите и да се подобри вкуса на месото и зеленчуците.