Ползите от кориандъра - обсерватория за храна

ползите

Кинза е прекрасна билка в готвенето, но и богата на ползи за здравето.

Кориандърът, Coriandrum sativum за учени, е известен от много древни времена. Библията го споменава. Египтяните го използваха, а римляните ароматизираха хляба си със семена от кориандър. Името му идва от гръцкия кориандрон.

Използвано е през Средновековието. От Ренесанса започваме да го консумираме заради храносмилателните му добродетели. Твърди се, че принцеса Палатин, снаха на Луи XIV, успокоява болките в стомаха си с напитки на базата на кориандър.

Богат на антиоксиданти

Семената от кантарион дават подправка. В листата това е ароматна билка, която се нарича още арабски магданоз, мексикански магданоз, китайски магданоз. Ефектите му се различават в зависимост от формата му. Във всеки случай това растение е богато на антиоксиданти, поради наличието на фенолни киселини и флавоноиди. Съдържа и vитамин К (витамин, който помага за съсирването на кръвта).