Ползите от консервираната храна

През последните години се вдигна голям шум за това какво трябва да ядем. Има няколко основни тенденции в здравословното хранене и повечето обсъждат факта, че пресните плодове и зеленчуци са крайъгълните камъни на балансираното хранене и дългия и щастлив живот без хронични заболявания.

Има обаче опции, които могат да доведат до баланса между хранителните и хранителните вещества, от които се нуждаят телата ни, тук имам предвид консервирани. Имайте предвид, че този тип храна често се предлага на по-ниска цена и има много по-голям потенциал за съхранение. Да не говорим, че можете да ограничите приема на пестициди, като ядете пресни зеленчуци или плодове през студените месеци, ако естественият цикъл на растеж е ограничен.

Консервираната храна е често срещан вариант за нашето хранене, 60% от американците (от 1000 респонденти) отговориха, че използват този вид храна веднъж или два пъти седмично.

Проведено е проучване върху 5 316 американци (деца, юноши и възрастни) в продължение на две години, за да се анализират техните хранителни навици и консумирани хранителни вещества. Потребителите на консерви са разпределени в три групи: чести потребители, средностатистически потребители и редки потребители.

Авторите свършиха добра работа по отделянето на витамините и хранителните вещества, на които е изложен всеки член на горната група и сравнявайки консумацията на прясна храна с консумацията на консерви по отношение на консумираните хранителни вещества.

Един от изводите на това проучване е, че честата консумация на консервирани храни е свързана с по-здравословна диета. Също така бяха открити по-високи коефициенти на усвояване на някои препоръчани групи храни и ежедневни хранителни вещества, състоящи се от фибри и протеини.

Като цяло тези резултати показват, че консервираните храни могат да бъдат стабилни хранителни опции за задоволяване на хранителните изисквания. Също така имайте предвид, че общите резултати по отношение на приема на хранителни вещества са все още далеч от идеалните количества, препоръчани от хранителните правила.

Има някои препоръки за консервиране, които ще направят нещо добро за вас:

Морски плодове
Сардини и риба тон - източник на калций
Черупки - източник на калий
Сьомга и сардини - източник на витамин D.
Царевица - фибри; * Въпреки загубата на витамин С, която се появява в консервираната царевица, продължителното загряване по време на този процес увеличава антиоксидантния потенциал на царевицата
Домати - ликопен (Предотвратява рак на гърдата и рак на простатата)
Фасулът - източник на калций, желязо и протеини

Важна забележка: Консервираните храни съдържат хранителни профили, сравними с пресните храни. Следователно консервираните храни, пълни с хранителни вещества, трябва да се считат за здравословни варианти заедно с пресни храни или като здравословна алтернатива на пресните храни.

Източник: Комерфорд, Кевин Б. „Честата употреба на консервирани храни е положително свързана с консумацията на хранителни групи с гъста хранителна стойност и консумацията на по-обилни хранителни вещества от американски деца и възрастни.“ Хранителни вещества 7.7 (2015): 5586-5600.