Ползите от дехидратираните храни
Дехидратацията или изсушаването на храната запазва повечето витамини и минерали, намиращи се в същите пресни продукти, запазвайки съдържащите се аромати, хранителни вещества и ензими. Процесът на дехидратация запазва до 100% от хранителното съдържание на храната, запазва алкалността и също така инхибира появата на микроорганизми като бактерии.
Настоящият процес на дехидратация произвежда същите храни, но със 75% намалена влажност. Единствената пречка за повреда на тези продукти е останалите 25% влага в продукта. Когато дехидратирате храна, по-добре е да я изсушите прекомерно, отколкото ако не я изсушите достатъчно. След като се дехидратира, този вид храна трябва да се съхранява в буркани или други добре затворени съдове. Препоръката е да ги съхранявате в хладни и тъмни помещения като кухненски шкафове. Според някои проучвания оризът, царевицата, пшеницата и зърнените храни, дехидратирани и съхранявани правилно, имат живот от 30 години или дори повече. Също така, консервираните по този начин зеленчуци, плодове и тестени изделия могат да продължат до 30 години. Млякото на прах или други заместители може да се консумира до 20 години.
Дехидратацията на храна се използва от стотици години, откакто се превърна в необходимост. Използваните в момента дехидратори произвеждат храна под формата на тънка материя, която запазва витамините и минералите си. Сушените зеленчуци и микробите са с високо съдържание на фибри. Витамин С се запазва почти напълно, а витамин А и бета каротин в растенията се запазват. Дехидратираните храни също задържат минерали като селен, калий и магнезий. Привържениците на сурово-веганското хранене прибягват до дехидратирани храни, защото са богати на хранителни вещества и ензими.
Други облаги
Ако смятате, че цените са високи в магазините, където можете да намерите дехидратирана храна, винаги можете да практикувате този процес у дома. Добавете любимите си ядки с ябълки, ананас, грейпфрут и касис за здравословен микс сутрин и след това. Можете също да изсушите говеждо, свинско или пилешко месо. Банановият чипс е пример за дехидратиран продукт, който съдържа само 3-5% вода. Добре е да накиснете дехидратираните храни, които искате да ядете, в обикновена вода, преди да ги ядете. Това помага да се абсорбира достатъчно вода за вкусен вкус. Друг начин за ядене на дехидратирани храни е поставянето им в парен съд, който ще помогне за оптималното набъбване на продуктите.
Имайте предвид броя на калориите, които сухата храна може да съдържа, тъй като сушените плодове могат да имат два или три пъти повече калории от пресната версия. Друг фактор, който трябва да имате предвид, е количеството консумирани дехидратирани продукти. Например, малка купа сушени нектарини е еквивалентна на четири пресни нектарини, откъдето произтича и разликата в калоричното съотношение между дехидратирани и натурални продукти.