Ползите от бадемовото мляко
Бадемовото мляко е любима напитка особено за хората с непоносимост към лактоза и тези, които са приели веганска диета, както заради специалния си вкус, така и заради ползите от диетата. Въпреки че е и източник на хранителни вещества, в сравнение с цели бадеми, за които има няколко проучвания, свързващи свойствата им с определени ползи за здравето, млякото е много по-бедно, тъй като при обработката повечето влакна и антиоксиданти се губят.
Как да получите бадемово мляко
Бадемовото мляко се получава чрез накисване на семената във вода, последвано от прецеждане на твърдата маса. Получената течност има приятен аромат и кремообразна текстура, много близка до тази на животинското мляко, но със състав, доста беден на хранителни вещества. Може да се направи у дома или да се намери в бутилка. Бутилираната версия в повечето случаи е обогатена с витамини, минерали и протеини, поради което е предпочитана пред тази, получена у дома. За да бъде балансирана храна, все пак е препоръчително да не съдържа добавена захар.
Количеството хранителни вещества в бадемовото мляко се влияе от количеството използвани семена и вода, но също и от добавянето на витамини и минерали. Например, домашно приготвено от около 70 бадема, получавате чаша мляко, докато търговското е много по-разредено.
6 ползи от бадемово мляко
Хранителен източник - Бадемовото мляко, въпреки че съдържа много витамини и минерали, особено витамин Е, не е толкова богато на хранителни вещества, колкото кравето мляко. Обогатените продукти обаче са съвсем близо, с добавка на витамин D, калций и протеини.
Някои минерали в бадемовото мляко не се усвояват толкова добре, колкото тези в кравето мляко, тъй като бадемите съдържат фенолни киселини, които намаляват способността да асимилират желязо, цинк и магнезий.
Поради тези причини бадемовото мляко не е подходящ източник на храна за деца.
Нискокалорично съдържание - Въпреки че бадемите са богати на мононенаситени мастни киселини и имат високо калорично ниво, млякото е нискокалорична напитка, но това зависи много от количеството на използваните ядки. Това вече не е така, ако към млякото се добавя захар.
Бадемовото мляко не повишава нивата на кръвната захар - стига да няма добавена захар, това е лека напитка, идеална за хора, които са на диета или които трябва да поддържат нивата на кръвната си захар под контрол.
Не съдържа лактоза - Бадемовото мляко е растителен продукт, идеален за хора, които не могат да консумират животинско мляко поради непоносимост към лактоза. Непоносимостта към лактоза е медицинско състояние, което се проявява чрез подуване на корема, метеоризъм, диария и дискомфорт в корема и което се появява след консумация на млечни продукти или други храни, съдържащи лактоза.
Бадемовото мляко с обогатена формула поддържа здравето на костната система - Млечните продукти са богат източник на калций, които подпомагат здравето на костната система, включително намалявайки риска от остеопороза. Бадемовото мляко, за да има същите ползи, трябва да бъде обогатено с витамин D и калций, но такава формула се превръща в посочен хранителен източник за хора, които имат веганска диета или имат непоносимост към лактоза. В допълнение към укрепването на костната система, той също така предотвратява дефицита на витамин D.
Бадемовото мляко може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания - Има проучвания, които показват, че редовният прием на ядки в диетата намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, особено поради състава, богат на витамин Е и Омега-3 мастни киселини. Изглежда, че 66 g бадеми или бадемово масло, консумирани ежедневно в продължение на 6 седмици, намаляват с 6% нивото на "лошия" холестерол, LDL и с 14% нивото на триглицеридите, като същевременно увеличават с 6% стойността на "добрия" холестерол., HDL. Тези благоприятни промени в липидния профил са свързани с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Също така голямото количество витамин Е, съдържащо се в бадемите, предпазва тялото от оксидативен стрес.
Бадемовото мляко е изключително универсален продукт и заместител на животинското мляко, което може да донесе много ползи при балансирана диета.
Информацията в тази статия не трябва да замества консултацията със специалист или посещението при лекар. Всяка медицинска препоръка, съдържаща се в този материал, е само с информационна цел. Заключенията или препратките не са типични и могат да варират при отделните индивиди и могат да зависят от начина на живот, здравословното състояние, но и от други фактори. Тази информация не трябва да замества информираната диагноза.