Ползите от алкалната храна - PortalMed алкални храни

Здравословно хранене 11 май 2020 | 2020-05-11 26 май 2020

Темата за здравословното хранене се обсъжда усилено през последните години, както в бюрата по хранене, така и в медиите. "Какво трябва да ядем?" кога да се яде как да се храня, за да съм максимално здрав? ”, са въпроси, които се задават все по-често. В тази статия се стремим да видим колко всъщност е здравословната алкална храна и какви са нейните ползи.

Какво е алкална диета?

За начало е важно да се каже, че в зависимост от рН, което имат, храната е алкална или кисела, а в зависимост от диетата, рН (просто казано, рН измерва алкалност или киселинност, в скала от 0 до 14, където 7 е неутралната стойност на pH, от 0 до 6,9 са киселинни стойности, а от 7,1 до 14 са алкални стойности) се увеличава или намалява.

Често чуваме, че алкалното означава „добро“, а киселинното - „лошо“. Но какво представляват алкалните храни и кои са киселинните храни?

Алкални храни: банан, авокадо, лимон, манго, круша, пъпеш, репички, краставица, домат, зеле, карфиол, лук, броколи, боб, черен пипер, зеле, джинджифил, портокал, орехи, карфиол, мак, ленено масло, зехтин, босилек, соево мляко, зелен чай, ябълков оцет, тиквени семки и др.

Кисели храни: месо (пилешко, говеждо, свинско, морски дарове, риба тон и др.), яйца, млечни продукти, зърнени храни, мандарина, малини, боровинки, череши, ананас, ягоди, папая, мандарина, кайсия и др.

Ползите от алкалното хранене

Тези, които поддържат алкална диета, вярват, че намаляването на консумацията на кисели храни намалява риска от развитие на инфекции и води до подобряване на здравето. Следователно алкалната диета би била за предпочитане, тъй като повишава енергийното ниво и възстановява рН баланса. Също така, както се вижда от горните списъци, алкалната диета е по-здравословна, защото се основава на плодове, зеленчуци, семена.

Има редица ползи, които са потвърдени от специализираните проучвания:

Алкалната диета разчита много на зеленчуци и плодове (т.е. нискокалорични и мазнини), което подобрява съотношението калий/натрий в организма, което е от полза за здраве на костите, поддържане на мускулна маса, намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания;
тези, които изберат да следват предимно алкална диета, могат да увеличат рН на урината си поради липсата на протеини в ежедневното меню, което помага на бъбреците;
такава диета предизвиква секрецията на хормони на растежа, които намалявана рисковете от сърдечни заболявания;
алкална диета повишава нивото на магнезий в клетките, което е необходимо за правилното функциониране на няколко ензимни системи (също трябва да се помни, че магнезият е този, който активира витамин D в организма);
алкалност той служи и при химиотерапия от факта, че повишеното рН може да подобри ефективността на медикаментозното лечение;
алкална диета помага и в процеса на отслабване, благодарение на ниския прием на калории, който води до това. Трябва да се отбележи обаче, че при такъв режим загубата на тегло настъпва бавно. Усилието обаче си заслужава, защото следвайки същата линия на консумация на предимно алкални храни и ефектите ще бъдат трайни.

Има и други предимства на алкалната диета, които в момента са на етап теория:

приема се, че повишаването на рН на урината и слюнката (промени, причинени от алкалната диета) намалява риска от рак;
друга теория твърди, че алкалната диета намалява както риска от остеопороза, така и болки в кръста.

Учените също така стигнаха до заключението, че има доза истина в идеята, че алкалната диета намалява заболеваемостта и смъртността от хронични заболявания. Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се направят някои точни изводи.