Ползи за здравето от водорасли Click mobile
Водораслите, наричани още „морска трева“, са растения, разпространени както в солена и сладка вода, така и върху земята, камъни или дори дървета. Използвано в китайската кухня от древни времена, водораслите са една от най-хранителните хранителни съставки в света.
Най-богати на хранителни вещества са зеленото, червеното и кафявото, поради големия брой витамини, минерали и антиоксиданти, които съдържат.
Освен това водораслите съдържат бета каротин, както и протеини, полизахариди, фибри, които спомагат за ускоряване на чревния транзит, но също така и хлорофил, вещество с регенериращ ефект. Консумацията на водорасли има много други ползи за здравето, включително факта, че те стимулират както кръвообращението, така и метаболизма и помагат на тялото да елиминира излишните мазнини. Те имат лечебни и бактерицидни свойства и благодарение на съдържащите се ензими подпомагат храносмилането. От една страна, те могат да се считат за добър детоксикатор, а от друга страна стимулира дейността на жлезите с вътрешна секреция, особено на хипофизата, панкреаса и щитовидната жлеза. Червените водорасли помагат на имунната система да реагира на вирусни атаки. Не на последно място, консумацията на водорасли помага в борбата с умората и клетъчното стареене.
Диета с водорасли
Диетолозите препоръчват консумацията на водорасли чрез различни рецепти, а най-лесните за готвене са облачни водорасли, вакаме и комбу. Нори е един от най-често срещаните видове водорасли, използван в азиатската кухня в Япония, като една от основните съставки при приготвянето на суши. Съдържа протеини, фибри, минерали (желязо, калций), богата е на витамин В1, бета-каротин, фолиева киселина, йод и омега-3 мастни киселини. Може да бъде лек за киселини, има противоракови свойства и намалява риска от язви. Wakame, водорасло, препоръчвано специално за жени, помага за правилното функциониране на репродуктивните органи и предотвратява подуването на корема. Богат на витамин В, калций и магнезий, той има и диуретичен ефект. Ако искате да отслабнете, водораслите Kombu са идеални за вас, защото стимулират изгарянето на мазнини и поддържат чувството за ситост, като същевременно ускоряват метаболизма. Също така, тъй като са много богати на йод, те спомагат за регулирането на функцията на щитовидната жлеза.
Червени водорасли, помощно средство при лечение на респираторни заболявания
22-23-здраве-callithamnion-corymbosum1.jpg
Червените водорасли са добро отхрачващо и омекотяващо средство и се използват за лечение на респираторни заболявания, проявяващи се чрез дразнеща кашлица, белодробни проблеми или бронхит. Червените водорасли имат свойства, които могат да осигурят защита срещу причиняващи студ вируси и могат да се използват като поддържащо лечение при вируси. Механизмът, чрез който те могат да помогнат за спиране на вирусите, е тясно свързан със структурните сулфатирани полизахариди, които те съдържат. Полизахаридите предотвратяват прикрепването на вируса към клетката гостоприемник, като го изолират и не му позволяват да се репликира. Освен това червените водорасли съдържат карагенан, вегетарианска и веган алтернатива на желатина. Карагенанът се използва и в хранително-вкусовата промишленост като добавка в различни продукти като превръзки за салати, млечни продукти, преработено месо, алкохолни напитки, конфитюри, желета, сладкиши, полуготови пайове или органични продукти. В медицината карагенанът помага да се създаде защитна бариера срещу вируси, които могат да причинят настинки или респираторни вируси.