Ползи за здравето от пролетните зеленчуци - Радио Румъния Търгу Муреш
Ползи за здравето на пролетните зеленчуци
Винаги сме доволни от настъпването на пролетта, както за съживяващата се природа, така и заради добрите зеленчуци, които носи този сезон. През пролетта не го виждаме без репички, зелен лук, чесън, спанак, коприва, гну. Това са сред зеленчуците, които имат голяма стойност за нашето здраве, ако ги ядем през пролетта. Положителните здравни ефекти на пролетните зеленчуци са заявени от г-жа Ливия Нена, биолог, специализирана в храненето:
Пролетни зеленчуци - репички, зелен лук, чесън, спанак, коприва, омар - са важен източник на енергия за тялото, организъм, който излиза от зимата уморен, слаб, лишен от хранителни вещества. Тези зеленчуци са богати на витамини, минерали, ензими, фибри и осигуряват енергия в храненето на тялото и в клетъчното хранене.
репички съдържат: витамин С, В6, калий, магнезий, мед, цинк. Репичките осигуряват детоксикация на организма и едновременно с това укрепване на имунната система. Калориите са почти 0. Така че минимални калории и затова репичките се препоръчват при диети за отслабване. Консумацията на репички се препоръчва при белодробни заболявания. Репичките се борят с кашлицата, предотвратяват развитието на камъни в бъбреците, което е много важно. Така че лек със сок от репички предотвратява развитието на камъни в бъбреците.
Марулята е мощен детоксикатор. Съдържа: витамин А, С, В1, В2, калий, желязо, мед, фосфор и молибден. Той има нисък енергиен прием - 13 калории на 100 грама - и се препоръчва при диети. Засилва чревния транзит, прочиства кръвоносните съдове, регулира ендокринната дейност. Калият в марулята помага много за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане. За образуването на червени кръвни клетки са необходими мед и желязо. Много важно: колкото по-тъмна е салатата, толкова по-тъмна е зелената, толкова по-богата на хранителни вещества.
Зеленият лук е богат на антиоксиданти и стимулира процесите на регенерация на организма. Съдържа: витамин С, калий, калций, кверцитин и фибри. Лукът има диуретичен и антиалергичен ефект. Лукът също е депуративен. Помага за прочистването на кожата и я озарява. Има антибактериален и детоксикиращ ефект и се консумира ежедневно допринася за понижаване на холестерола, кръвните триглицериди, предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания.
Зеленият чесън е изключително полезен за здравето. Той е силно антибактериален и съдържа алицин, който е естествен антибиотик.
Спанакът е известен с борбата с анемията. Съдържа много желязо на 100 грама и вещество, наречено сапонин, което улеснява усвояването на желязото и йода, укрепвайки имунната и жлезистата система. Така спанакът може да балансира функцията на жлезата. Сапонинът има благоприятна роля върху храносмилателната система. Спанакът съдържа също витамин А, В2, В6, С, Е, калий, калций, магнезий, фосфор, цинк, хлорофил, който е изключително полезен за организма, антиоксидант и ще се спра на лутеина, който е каротеноид. Нека не забравяме, че лутеинът подхранва слоя макула лутея на повърхността на ретината. Така че лечението със спанак помага много и може да предотврати дегенерацията на макулата по-късно. Спанакът реминерализира тялото, помага за усвояването на калция в костите.
Loboda по ефект е подобен на спанака, но съдържа много витамин С и витамин К. Така че той има силни депуративни и диуретични свойства. Повишава устойчивостта на кръвоносните съдове и намалява риска от инсулти именно поради високото съдържание на витамин С и К.
Копривата е богата на аминокиселини и минерали. Съдържа: витамини А, В2, С и калий, хлорофил, минерални соли, калций, магнезий, желязо, протеини, фоликуларна киселина и амини. Копривата също е лечебно растение с много благоприятни ефекти върху тялото: тя регенерира клетките и тъканите. Консумира се при диети за детоксикация и отслабване.
Препоръчва се тези растения да се консумират под формата на салати или сурови, защото, за съжаление, методите на приготвяне, чрез кипене и т.н. значително намалява количеството витамини, които се унищожават при високи температури.Паренето е много по-здравословен препарат от кипенето. Наистина се препоръчва пара.