Ползи за здравето от горчичните семена

Горчицата е една от най-старите и трети по популярност подправки в света, след солта и черния пипер, които използваме, за да я добавяме към ежедневните си ястия.

Синапеното семе е важно за защитата на нашето здраве и има медицински приложения, датиращи от времето на Хипократ.

Предлагат се в бели, кафяви и черни сортове и се използват по целия свят. Гърците, римляните, азиатците и африканците са изследвали вкуса на синапеното семе и са ги включвали в своите кухни. Синапеното семе също намира своето място в Библията и най-ранното им използване е в санскритските писмености, датиращи от хиляди години.

За съжаление, репутацията на синапено семе напоследък отслабва поради връзката му с горчицата, която сама по себе си е свързана с бърза храна като бургери и хотдог. Това е жалко, защото синапените семена имат толкова много ползи за здравето.

семена

Богат на противоракови съединения

Синапеното семе е с изненадващо високо съдържание на фитонутриенти, наречени изотиоцианати, които са широко проучени за техните противоракови ползи. Например, проучване, публикувано в International Journal of Vitamin and Nutrition Research през 2002 г., установи, че изотиоцианатите могат да инхибират митозата и да стимулират апоптозата (клетъчна смърт) в човешките туморни клетки. (1)

Друго проучване, публикувано в Carcinogenesis през 2010 г., установява, че прахът от синапено семе, богат на особено полезна група изотиоцианати, наречени алил изотиоцианати (AITC), може значително да инхибира растежа на рак на пикочния мехур. (2)

Тези впечатляващи резултати предполагат, че добавянето на повече семена от синап към нашата диета може да предотврати, ако не и да лекува, развитието на рак.

Съдържа селен, регулиращ щитовидната жлеза

Една супена лъжица синапено семе съдържа около 21% от препоръчителната дневна доза селен, основен микроелемент. (3)

Освен че е антиоксидант, който помага за елиминирането на свободните радикали, отговорни за заболяването, селенът е отговорен и за трансформацията на бавния хормон на щитовидната жлеза Т4 в по-активен Т3.