Ползи за здравето от бял грах и странични ефекти
Белият грах, известен още като бял боб, фаджоли или боб, е класически избор за печен боб или супи. Малките до средно големи бели бобови растения станаха известни като „боб в бъбреци“, след като морските лица, разположени в чужбина, жадуващи за традиционни печени зърна, откриха, че белият грах е идеален за ястия от янки като печен боб. Кремообразният и мек бял грах се готви до два часа. Те също са консервирани за бързи, но здравословни ястия.
хранене
Морският боб оглавява списъка с бобови растения с високо съдържание на фибри, съдържащи 19 грама фибри на чаша, което е около половината от препоръчителното количество фибри дневно, според Института на Линус Полинг в Университета на Орегон. Фасулът също е добър източник на протеин при 16g на чаша. Белият грах също така осигурява най-малко една четвърт от препоръчителните дневни количества тиамин, фолиева киселина, желязо, мед, калий, фосфор, манган и магнезий. Порция боб с 1 чаша съдържа 255 калории и 1,1 грама мазнини.
Услуги
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията белият грах помага на хората в риск от дефицит на желязо. Малки деца, бременни жени, жени с тежък менструален цикъл и хора, които са претърпели тежка кръвозагуба от нараняване или заболяване, са изложени на риск от развитие на дефицит на желязо, което води до умора и слабост. Когато се комбинират със зърна, за да закръглят съдържанието на аминокиселини, белият фасул осигурява пълноценен протеин, който е по-евтин и с по-ниско съдържание на мазнини от много животински продукти. Всъщност бобовите растения като белия грах са полезни за вегетарианци и вегани, които търсят неживотински източници на протеин. В крайна сметка белият грах с високо съдържание на фибри е благодат за отслабването, тъй като подпомага храносмилането и ви кара да се чувствате по-сити по-бързо от много други храни, но е калоричен и наситен. Високото съдържание на фибри също е полезно за хората, които следят нивата на холестерола си.
недостатък
Някои хора могат да имат проблеми с разграждането на съединенията в бобовите растения, известни като пурини. Когато това се случи, тялото произвежда твърде много пикочна киселина, което може да доведе до камъни в бъбреците или подагра. Ако сте склонни към някое от тези състояния, попитайте Вашия лекар дали трябва да намалите консумацията на храни като грах, риба, вино и бира. По-често сушеният грах и фасулът причиняват газове при някои хора. Може да е полезно да вземете добавка за намаляване на газа без рецепта. Накисването на зърната за ден-два, за да поникнат лесно преди готвене, също може да намали образуването на газове, отбелязва Университетът на Юта.
Използва
Добавете бял грах към лют червен пипер или ги използвайте за печен фасул. Комбинирайте двете ястия с царевичен хляб за пълноценна порция протеин. Други предложения за боб и зърно включват намазване на бял грах, пюриран със зехтин и чесън, върху пълнозърнести плоски хлебчета, използване на бял грах и юфка в супа, подобна на минестроне, хвърляне на бял грах в охладена салата от тестени изделия или покриване с ориз или други зърнени храни с бял грах и варени зеленчуци.