Ползи за здравето и ефекти върху здравето - Блог - Фитнес Скандинавия
Нов акаунт
За да получите акаунт, моля, свържете се с администрацията на Fitness Scandinavia.
Четвъртък, 17 май 2018 г./Публикувано от Фитнес Скандинавия в: Хранене
Колко вредно е месото? По-здравословно ли е да се откажете от него? По-здравословни ли са източниците на растителни протеини? Неоправдано ли е да изберем вегетарианския или веганския път? След като изслушахме дебат за месоядни или вегетарианци, решихме днес да поговорим за ползите от яденето на месо и защо аргументите на вегетарианците за изключително растителна диета често не са оправдани.
Колко вредно е месото? Нека всички станем вегетарианци?
Какво представляват протеините и защо са здрави?
Протеините са макронутриенти с централна роля в поддържането на баланса на мускулите, костите, хрущялите, хормоните, ензимите, косата и кожата. По принцип в дългосрочен план липсата им в организма засяга нервните клетки, развитието на костите и мускулите, причинява анемия и хормонални нарушения, прекомерно изсушаване на кожата, косопад и счупване на ноктите, а храносмилането става трудно.
Протеините също допринасят за чувството за ситост и стимулират производството на енергия, заедно с въглехидратите и мазнините.
Източници на протеини са зеленчуци (соя, леща, боб, киноа, коноп, спирулина) и животни (яйца, млечни продукти, месо). За разлика от растителните протеини, животинските протеини съдържат повече аминокиселини, необходими за здравето на човешкото тяло.
Консумацията на месо, чрез съдържанието на протеини, подпомага растежа, регенерацията и поддържането на тъканите, помага за регулиране на жизнените функции в организма, образуването на антитела - първата линия на защита срещу болести и инфекции.
Защо е добре да се яде месо? Здраве и причини да не се отказваме от месото.
Но нека да видим заедно защо се препоръчва да се яде месо.
1. Укрепва имунната система
Много видове месо имат високо съдържание на цинк, елемент, който поддържа имунната система. Поради своите антиоксидантни свойства, цинкът е отговорен за създаването на антитела, които се борят със свободните радикали, тези съединения, които все още чуваме, са основната причина за хронични заболявания.
Протеините, които също се намират в големи количества в месото, подпомагат производството на тези антитела, които ни предпазват от инфекции.
Също така, мастните киселини Омега 3, които откриваме в рибите и морските дарове, също имат важна роля за укрепване на имунната система (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15674307). Друг минерал, който откриваме в морските дарове, е селенът, който също има същата роля в организма, а витамин А укрепва репродуктивната система.
2. Подпомага развитието на мускулите
Не мисля, че предлагам нова информация и съм убеден, че сме говорили за това как месото е почти наложително, когато се стремим да увеличим мускулната маса, от която се нуждаем, независимо дали сме мъже или жени.
Месните протеини помагат за възстановяването и изграждането на тъканите и подобряват мускулната активност. Тъканите и мускулите са изградени от протеини, поради което тези, които спортуват, увеличават количеството консумиран протеин, за да увеличат значително масата.
Без осигуряване на тялото на хранителните вещества, необходими за развитието, никакви физически усилия няма да доведат до мускулен растеж и за постигане на тази цел месото е най-добрият източник (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc/articles/PMC3905294 /) за тези хранителни вещества.
3. Подобрява храносмилането
Протеините се състоят от незаменими аминокиселини и подобряват храносмилането. Тъй като тялото ни не може да ги произвежда самостоятелно, те трябва да се набавят чрез храната.
Основните аминокиселини са хистидин, левцин, лицин, изолевцин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Месото ни осигурява всички, това е аргументът, за който то се счита за източник на пълноценни протеини, за разлика от растителните източници.
За щастие на вегетарианците, концепцията за непълни протеини не се отнася за растителните храни, всички те съдържат незаменими аминокиселини в определени дози, но те се намират в значително по-ниски количества, отколкото в животинските протеини.
Витамин D също има роля за укрепване на костите и е жизненоважен за усвояването на калция и правилния метаболизъм.
4. Подобрява кръвообращението
Месото също е много добър източник на желязо. Този минерал играе ключова роля за осигуряване на здравето на кръвоносната система и транспорта на кислород до клетките. Недостигът на желязо може да доведе до сериозни здравословни проблеми, като първоначално се разпознава по симптоми като слабост, намалена концентрация и умора.
За да се увеличи абсорбцията на желязо, препоръчително е да се ядат храни, които съдържат витамин С.
5. Предпазва здравето на сърцето
Омега 3 мастните киселини в морските дарове поддържат сърцето здраво и намаляват притесненията за неправилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Редовната консумация на омега 3 мастни киселини ще намали риска от инфаркт, сърдечен арест и аритмии.
Витаминният комплекс В, който месото ни осигурява, съдържа ниацин, фолиева киселина, тиамин, биотин, пантотенова киселина, витамин В12 и витамин В6. Всички тези елементи помагат за образуването на хормони, червени кръвни клетки и определят оптималното функциониране на нервната система. Тези витамини също помагат за производството на енергия в тялото и поддържат сърцето и мозъка здрави.
6. По-добра кожа, коса, нокти и зрение
Яденето на месо, богато на омега 3, носи като допълнителна полза хидратирана и фина кожа и здрава коса. Мастните киселини предпазват кожата от UV лъчи и възстановяват хидратацията на кожата, като й придават здрав вид, който излъчва, както ни казват рекламите:)
Витамин А в месото гарантира здравето на нашите кости, зъби, по-здрава кожа и подобрено зрение. За разлика от бета-каротина в растителните храни, който трябва да се превърне във витамин А, този, който се намира в месото, има много по-висока абсорбция.
Изглежда, че редовната консумация на месо също може да играе роля за подобряване на симптомите на състояния като псориазис, екзема и дерматит.
7. Подобрява здравето на мозъка
Включването в диетата на елементите DHA (докозахексаенова киселина) и EPA (ейкозапентаенова киселина), открити в различни видове риби, насърчава развитието на когнитивните функции. Той също така спомага за подобряване на концентрацията и мозъчната функция (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2805706/) като цяло.
Консумацията на месо дори е свързана с намален шанс за развитие на болестта на Алцхаймер.
8. Подобрява развитието на плода
Бременните жени забелязват, че често избягват да консумират твърде много месо. Те особено избягват рибата поради високата вероятност от замърсяване с живак. Това може да повлияе на развитието на нероденото бебе. От друга страна, ако източникът на месо е безопасен, органичен, омега 3 мастните киселини, присъстващи в рибата, могат да помогнат за развитието на мозъка и зрението на бебетата.
Друга важна роля е борбата с депресията, която е много честа по време и след бременност.
Защо ни трябва месо? Хранителните стойности на няколко вида месо.
1. Свинско месо
Обикновено се консумира, богата на протеини, витамини и минерали.
Съдържа тиамин (витамин В1), който играе съществена роля за правилното функциониране на организма; селен, цинк - полезни за здравето на мозъка и имунната система; витамин В12 - важен за образуването на кръв; витамин В3 - за растеж и функционален метаболизъм, желязо.
От друга страна, яденето на недостатъчно сварено свинско месо може да доведе до заболявания като токсоплазмоза или трихинелоза.
Свинското месо може да се превърне в проблем при прекомерна консумация (повече от два пъти седмично), защото забавя храносмилането и усвояването на витамини и минерали от други храни. И ако парчетата свинско са тлъсти, тогава вредата е още по-голяма.
2. Пиле или пуйка
Това е достъпен вид месо, отличен източник на качествени протеини.
Той е богат на витамини В6 и В3, необходими за производството на енергия; богат на селен, който укрепва имунитета; триптофан, който помага за производството на серотонин, невротрансмитер, който успокоява настроението, полезен за страдащите от безсъние.
Бялото месо съдържа също значителни количества калий, фосфор, цинк, желязо.Магнезият, присъстващ в пилешкото и пуешкото, помага на жените да се справят с предменструалния стрес, а при мъжете цинкът регулира нивата на тестостерон.
Тъй като е с ниско съдържание на мазнини, той е показан за поддържане на оптимално тегло. Разбира се, когато ядем бяло месо, е много важно да използваме безопасни източници, птици, хранени чисто, без хормони и антибиотици, а начинът на готвене трябва да бъде диетичен: варене, пара, печене.
3. Говеждо месо
Той е с високо съдържание на протеини и може да помогне за увеличаване и поддържане на мускулната маса.
Отличен източник на витамини и минерали (включително витамин В12, цинк, селен, желязо, витамин В3, витамин В6), говеждото също съдържа значителни количества карнозин, вещество, което помага за намаляване на умората и може да подобри ефективността при по време на тренировка.
Когато купувате говеждо месо, добър избор е месото от хранени с трева животни, тъй като съдържа по-голямо количество антиоксиданти, витамин Е и Омега3 мастни киселини, по-ниски количества мазнини.
Страдащите от хемохроматоза (излишък на желязо в кръвта) трябва да избягват да ядат червено месо поради високото му съдържание на желязо.
4. Агнешко месо
Това е вид червено месо, което съдържа повече желязо, отколкото пилешко или пуешко.
Богато на висококачествени протеини, витамини (B12, B1) и минерали (желязо, цинк), агнешкото месо може да бъде важен компонент на здравословното хранене.
Умерената му консумация е особено показана за тези, които искат да качат мускулна маса, за спортисти, които се възстановяват от състезания, или за хора, претърпели операция, тъй като спомага за възстановяването на тъканите.
Поради високото съдържание на желязо, яденето на постно агнешко месо може да предотврати анемия.
5. Месо от дивеч
Той има по-голямо количество протеин дори от червеното месо, така че чувството за ситост се появява много бързо.
Съдържа повече желязо от говеждото, така че е добре за предотвратяване на анемия и спомага за повишаване на енергийните нива, като очевидно е противопоказано при хемохроматоза.
Тъй като тези животни се хранят с трева, месото им е с по-ниско съдържание на мазнини и по-богато на линолова киселина, което помага на организма да се бори със сърдечно-съдовите заболявания и рака.
Както можете да видите, ползите са много. Не осъждам избора на храна на други хора, но не би било зле за всички да смекчим мнението си и да не изказваме неоснователни обвинения или непълна и интересна информация, когато обсъждаме „чувствителни“ въпроси като храната.
Яжте качествено месо в умерени количества и няма да срещнете здравословни проблеми.