Ползи за сърцето, добродетели, здравословни и хранителни свойства

Публикувано от Rédaction Medisite на 03/03/2005 в 00:00

добродетели

Сезони:

Сърце (подтискащо средство): Хранителен интерес

Богат на желязо. Както повечето органични меса, сърцето е добър източник на минерали и витамини. Той е сред храните, най-богати на желязо (особено под формата на хем, формата, която се усвоява най-добре от организма), както и на витамин В12 (анти анемия).
Богат на протеини. Сърцето също е богато на протеини, като същевременно е с ниско съдържание на липиди: това е предимство за хората, които желаят да отслабнат. Сърцето съдържа 160 kcal/100g.

Сърце (abat): Неговата история

Индианците запазиха сърцето на бизоните, които току-що бяха заклали, за своя водач. В Нормандия сърцето от говеждо месо на връв, печено на дървен огън, отново се превърна в княжеско ястие. Сърцето е различно в зависимост от региона. Нарича се "кое" в Бургундия, "tcheur" в Пикардия и "рог" в Прованс.