Ползи от зелето, добродетели, здравословни и хранителни свойства

Публикувано от Rédaction Medisite на 05/05/2005 в 00:00

ползи

Сезони:

Зеле: Хранителен интерес

Предотвратява рак. Тъй като съдържа индоли, изотиоцианати и дитиолтиони, зелето се казва, че има мощна противоракова сила. Няколко експеримента, проведени през последните двадесет години, също потвърдиха, както при животни, така и при хора, благоприятния ефект от редовната консумация на зеле за профилактика на рак на дебелото черво, стомаха и белите дробове, хранопровода, ректума или пикочния мехур.
Богат на витамини. Зелето е зеленчук, богат на витамин С (200 г варено зеле покрива 40 до 50% от дневната нужда), витамин В9 (ценен витамин по време на бременността, за да се осигури правилното развитие на плода), провитамин А и витамин Е (200 г от зеле покрива почти една четвърт от дневната нужда).
Богат на фибри. Зелето е важен източник на диетични фибри, които могат да стимулират функцията на червата и да намалят склонността към запек. По този начин 200 грама зеле осигуряват повече от 20% от желаното количество фибри на ден.
Храна за отслабване. Нискокалорично, с ниско съдържание на въглехидрати (с изключение на брюкселско зеле и кольраби) и засищащо, зелето е избраната храна при диета за отслабване.

Зеле: Неговата история

От Античността зелето се е разпространило в целия средиземноморски басейн. Гърци и римляни изпяха нейните похвали! До времето на Цезар се яде „на дръжката“, като броколи. След това започваме да го консумираме „с глава“, в големи глави. Кръстосването и хибридизацията през вековете са породили многото видове зеле, които познаваме днес. Сега има няколкостотин вида. В групата на класическите зелеви глави обикновено разграничаваме гладколистно зеле (или главно зеле), като бяло зеле, зелени зеле, червено зеле и блистери, като савойско зеле.