Ползи и опасности от диетата на палео диетата - мадам Фигаро
Палеолитната диета се състои в хранене като праисторически мъже, за да се запази здравето им.
Популяризирана във Франция в началото на 2000-те, палео диетата, която ви кани да се храните като праисторически мъже, продължава да се харесва. Ние правим равносметка на диета, която се е превърнала в начин на живот за някои.
Мислихте ли, че палеолитът е просто период от праисторически времена? Това се превърна в истински начин на живот. Обобщено съвсем накратко, споменатият начин на живот се състои в храненето като нашите предци-ловци. Тогава преди повече от 10 000 години. Целта ? Запазете здравето му. Какво всъщност можем да ядем и да не ядем? Можем ли всички да го приемем? Какво мисли научната общност? Ние правим равносметка на палео диетата.
Произходът
През ХХ век, през 1975 г., за пръв път говорихме за диетата с работата на американския гастроентеролог Уолтър Л. Фоегтлин върху диетата на палеолитните мъже (от 3 милиона до 10 000 пр. Н. Е.).-VS ). Десет години по-късно американският антрополог Стенли Бойд Итън също разследва темата, като допълнително изучава гените на нашите предци. Тогава хората са яли това, което им е дала природата. Според д-р Итън, нашите гени не са се променили през 40 000 години, следователно тази диета ще бъде по-подходяща за нашия геном, докато храните, отглеждани от хората след появата на селското стопанство, ще насърчават съвременните заболявания: рак, затлъстяване, диабет и т.н. „Хранейки се като нашите предци ловци-събирачи, ние се връщаме към нашите биологични кодове и преди“, казва Марион Каплан, био-диетолог и автор на книгата „La Paleobiotique“ (1).
През 2001 г. Лорен Кордейн, почетен професор в Департамента по здравеопазване и упражнения в Държавния университет в Колорадо (САЩ), възприема и популяризира тази теория с книгата си „Палео диета“ (2). След това той става основател на движение, превърнало се в истински феномен отвъд Атлантическия океан.
Месо и зеленчуци
Палео диетата позволява само натурални и непреработени продукти; месото, рибата, яйцата, плодовете и зеленчуците са основата. „Ние не ядем само месо, нюанс Марион Каплан, обръщайки се към всички, които критикуват диетата заради високото съдържание на животински протеини. Можете да бъдете палео и вегетарианци, защото има голям дял от плодове и зеленчуци. "
Въпреки това основата на хранителната пирамида Палео наистина се състои от животински протеини. Те трябва да идват от животни от свободно отглеждане или от биологично земеделие. „Ядем това, което ядат животните, ако погълнем и ние генетично модифицирани зърнени култури, така че трябва да бягаме от тях“, казва Марион Каплан.
Плодовете и зеленчуците, от друга страна, трябва да са в сезон и очевидно да се третират възможно най-малко. Върхът на пирамидата се състои от маслодайни семена (лешници, орехи и др.), Сол, подправки, билки и тъмен шоколад, които да се ядат умерено. Единствените разрешени източници на мазнини са животинските мазнини, както и маслиновите, авокадовите, ленените или кокосовите масла.
Забранени храни
Една от оригиналностите на тази диета е забраната за всички зърнени и бобови култури, независимо дали са биологични, цели или не. „Зърнените култури са твърде възпалителни и значително повишават нивата на кръвната захар (нивата на кръвната захар). От друга страна, препоръчвам постепенно да се въвеждат пестеливо бобови растения и други безглутенови зърнени култури “, обяснява Марион Каплан.