Полу-вегетарианската диета предотвратява рецидив при болестта на Crohn!
Двадесет и двама пациенти с болест на Crohn, които са били в ремисия след операция или медикаменти, са яли полувегетарианска или всеядна диета през следващите две години.
Резултатите бяха невероятни:
От пациентите, които са спазвали полувегетарианска диета, 100% са все още в ремисия след една година и 92% дори след две години.
От пациентите, на които е било разрешено да ядат неограничено месо и риба на всеядната диета, само 67% са били в ремисия след една година и само 25% след две години.
Гастроентеролозите от проучването заключават:
Полу-вегетарианската диета е най-ефективна за предотвратяване на връщането на болестта на Crohn.
Тези резултати са още по-удивителни, защото повечето лекари са на мнение, че диетата не може да повлияе на хода на хроничното чревно възпаление и колегите рецензенти от изследването говорят за „отлично проучване с ясни научни данни“.
Болестта на Crohn и улцерозен колит причинени ли са от неправилна диета?
Авторите предполагат, че съществува тясна връзка между хроничните заболявания като болестта на Crohn и улцерозен колит и начина на живот на засегнатите.
Както показват резултатите от проучването, диетата играе особено важна роля.
Причината за това е, че диетата оказва силно влияние върху състава на чревната флора.
Понастоящем много учени предполагат, че възпалението в червата се причинява от неподходяща реакция на имунната система на чревната лигавица към неблагоприятни чревни бактерии.
Например, отрицателни промени в чревната флора са наблюдавани при пациенти с възпалителни заболявания на червата и е показано, че те могат да предизвикат огнище или рецидив на хроничното възпаление.
Епидемологичните проучвания показват, че възпалителните заболявания на червата се срещат главно в богатите страни със западна диета.
Авторите цитират проучвания, които основно осъждат следните компоненти на западната диета като виновници:
- Животински протеини
- Животински мазнини
- захар
- по-малко зърно (хлябът, от друга страна, е рисков фактор!)
- Бърза храна, шоколад и др. кола
- по-малко фибри от плодове и зеленчуци
Доказано е, че животинските протеини и мазнини намаляват полезните бактерии в червата.
Както е описано по-горе, понастоящем се приема, че получената дисбиоза е основна причина за болестта на Crohn и улцерозен колит.
Авторите на изследването заключават, че хроничното възпалително заболяване на червата се причинява главно от западната диета. Според тях това означава:
Ако се намери подходяща диета за възпалително заболяване на червата, по-голямата част от пациентите могат да бъдат без рецидив без лекарства, ако спазват тази диета.
Учените подчертават, че няма диета, която да е подходяща за всички пациенти с IBD, но полувегетарианската диета, която включва всички Crohn's и Наличието на пациенти с колит в тяхната клиника от 2003 г. е толкова успешно, че си струва да разгледаме по-отблизо тази хранителна концепция.
Каква е диетата на IBD в Обща болница Накадори?
Полувегетарианската диета на пациентите с IBD е основно лакто-ово-вегетарианска диета (разрешени са мляко и яйца) - допълнена само с няколко животински продукта, т.е. има и риба веднъж седмично и месо на всеки две седмици - само половината от нормалната порция.
Тъй като настоящите проучвания показват, че хроничното възпаление в червата се причинява от реакция на имунната система към неблагоприятна чревна флора, фокусът на диетата е върху подобряването на чревната флора на пациентите.
Кафявият ориз и зеленият чай са неразделна част от диетата, защото проучванията показват, че те увеличават броя на полезните бактерии.
Тъй като повечето от пребиотиците (= несмилаеми хранителни компоненти, които подобряват състава на чревната флора) идват от растения, беше взето решение да се яде предимно вегетарианска диета.
Тъй като чисто вегетарианската диета може да е била по-малко приета, полувегетарианската диета с малки количества риба и месо се счита за най-доброто решение.
Полу-вегетарианската диета на пациентите е въведена същия ден като инфузиите с лекарството инфликсимаб за предизвикване на ремисия.
След като пациентите получават само бял ориз в продължение на два до пет дни и след това отново в продължение на два до пет дни смесен ориз (70% бял ориз, 30% кафяв ориз), ежедневно се сервира само нерафиниран кафяв ориз, тъй като има значително повече витамини и Съдържа минерали.
Тази фигура показва хранителните разлики между кафяв и бял ориз. Стойността 1 съответства на бял ориз. Както можете да видите, кафявият ориз всъщност има значително по-високи стойности за всички хранителни вещества.
В допълнение, пациентите са яли мисо супа (мисо е ферментирала фасулова паста), зеленчуци, плодове, бобови растения, картофи, кисели зеленчуци и кисело мляко всеки ден.
Ферментиралата бобена паста, киселите зеленчуци и киселото мляко трябва да снабдяват организма с полезни бактерии, като лактобацили и бифидобактерии, и да нормализират отново патологично изместената чревна флора.
Докато яйцата бяха в менюто всеки ден и мляко два до три пъти седмично, рибата също се сервира веднъж седмично, а месото на всеки две седмици - но само половината от средното количество.
Храни, за които е научно доказано, че работят в и извън Япония Рискови фактори за възпалително заболяване на червата представляват бяха избегнати. Това включва Сладкиши, хляб, сирене, маргарин, бързо хранене, газирани напитки и плодови сокове!
Освен това пациентите също бяха навици за здравословен начин на живот насърчава: трябва не пушете, спортувайте редовно, пийте малко или никакво алкохол, яжте редовно и не яжте между храненията.
На следващата фигура можете да видите хранителната пирамида, която е в основата на храненето на пациенти с болестта на Crohn и улцерозен колит в Обща болница Nakadori (оригинална графика: тук).
Ето как изглеждаше примерен ден със закуска, обяд и вечеря (можете да намерите оригиналните данни и снимки на ястията под тази връзка):
- кафяв ориз
- Мисо супа
- Nagaimo (суров, настърган корен от ямс) с нарязани, препечени водорасли нори.
- Нато (ферментирала соя) и настърган дайкон (японска репичка).
- морски водорасли хиджики на пара, Нама Ейдж (пържено тофу) и едамаме (варени соя).
Обядвам:
- кафяв ориз
- Варени картофи, лук и царевица в доматена супа.
- Изомаки тамаго (сушени листове водорасли нори в яйце) и варени хризантеми със сусамов дресинг.
- Takuan (маринована репичка)
- Банани с натурално кисело мляко
- кафяв ориз
- Мисо супа
- Варени пак чой, соя, водорасли уакаме с дресинг с оцет-соев сос.
- леко сварени Ganmodoki (тофу рикадели), тофу, варено яйце, патладжан, бяла пеперуда, тиква и др. захарно щракане.
- Цитрусови плодове
Нагаимо, Нату и Ганмодоки.
Много екзотични съставки, които или са трудни за намиране в Германия, или не е задължително нашият вкус.
Ако преди това сте опитвали натто, знаете за какво говоря - просто жестоко!
Полувегетарианската диета не е свързана с яденето на точно тези храни. Става въпрос за включване на принципите, които стоят зад него, във вашата диета.
Вместо кафяв ориз, можете да ядете и други безглутенови зърнени храни като просо, киноа или амарант.
Вместо мисо супа, можете да включите и други пробиотични продукти като кисело зеле във вашата диета.
И ако не обичате тофу, можете да покриете нуждите си от растителни протеини с леща.
10-те правила на полу-вегетарианска диета за IBD
Ако искате да опитате полувегетарианската диета на Обща болница Накадори, трябва да спазвате следните правила: