Полски специалитети - трябва да опитате това

Полските специалитети може да не са едно от нещата, които сте опитвали много пъти - нали? Тук ще ви кажем кои ястия стоят зад него.

Преглед на полските специалитети: бигос

Колкото е разнообразна Полша, колкото самата държава, толкова са и нейните специалитети. Има множество национални ястия, които се приготвят в различни вариации, в зависимост от региона. Подбрахме най-известните представители за вас, за да ви дадем кратък преглед. Разбира се, списъкът не твърди, че е пълен.

Бигос: Счита се за национално ястие в Полша. Има биго в различни варианти, но също така в Беларус, Литва и Украйна.
Зад него има яхния от кисело зеле с наденица и месо, които са основните съставки. Допълнителните съставки са много променливи: тук се използват домати, доматено пюре, гъби, моркови, сини сливи, бахар, дафинови листа или хвойна.
Важното при бигосите е, че отнема много време за подготовка. Бавно се задушава при ниска температура и в идеалния случай се загрява за период от 2-3 дни.

Пиероги

Класика, разпространила се от Финландия до Силезия. Pierogi са кнедли, които могат да се състоят от различни видове тесто, като тесто за тестени изделия, тесто с мая или бутер тесто. Пълнежите също варират значително в зависимост от региона и могат да бъдат пикантни или сладки.

В Полша вариантите Pierogi z kapustą i grzybami, пълнени с гъби, лук и зеле, Pierogi z mięsem, пълни с месо и лук, Pierogi ruskie, пълнени с бяло сирене, лук и картофи и Pierogi z kaszą gryczaną i serem, с бекон, Пълнени бяло сирене и елда, най-популярните.
В категорията на сладките най-често се срещат pierogi z jagodami с пълнеж от боровинки и pierogi z serem, пълнени със сладко бяло сирене.

Борщ

Боршът е супа, която в Полша се приготвя предимно с кисело ферментирало цвекло. Морковите и лукът също са сред основните съставки в Полша.

Най-вече се сервира като бистра супа, рядко супата се пюрира.
Като вложка можете да се насладите на Krokiet (пълнен картофен крокет), Uszka (малки торбички с пълнеж от месо, зеле или гъби) или Kołaczyk (малки кифлички с дрожди, често пълнени с различни пълнежи).

Още специалитети

Освен това има, разбира се, и много други специалитети, някои от които представяме:

Нашите: Киселата супа за хранене, която традиционно се приготвя по Великден, има различни възможности: Мляко, колбаси, гъби, зеленчуци, месо, бекон, свински опашки или ребра могат да се използват като съставки. Не е необичайно да се сервира само в питка.
Zrazy: Пълнени, разточени филийки говеждо месо. Въпреки че те не са напълно различни от говеждото руладе, има и варианти, при които каймата се овалва и пълни. Отново има много варианти на пълнежа: кисели краставички, ориз, горчица, гъби, кифлички, бекон, черен дроб и подправки могат да бъдат намерени в Zrazy. След това рулата се задушават в тиган.
Gołąbki: Този термин означава зелеви кифлички. Тук листата от бяло зеле се пълнят с пържена кайма от смес, която често съдържа и лук и зърнени храни. След това руладите се приготвят на пара в гъбен или доматен сос.
Флаки: Друго ястие за супа, в което се обработват шкембе, зеленчуци (моркови, лук, целина), нарязани на лентички от румен и подправки (индийско орехче, майорана и люти подправки). Това ястие също се възползва от дългото време за готвене.
Kotlet schabowy: Това ястие е свински котлет, който много често се панира. Като гарнитура често се използват картофи от копър, картофено пюре или Kopytka. Последните са малки кнедли, направени от картофено тесто, които приличат на паралелограми. Варят се в солена вода. Понякога към тестото се добавя и бяло сирене.
Касанка: Горещ черен пудинг с лук и варен ечемик (перлен ечемик). Наденицата може да бъде сварена във вода или пържена.

Видео съвет: Оригинални джаджи за вашата кухня

Имате ли апетит за полски специалитети и не знаете как най-добре да ги приготвите? Няма проблем! В следващия практически съвет ще ви покажем как да приготвите някои от деликатесите, споменати за нула време!