Полски специалитети 20 традиционни ястия, които трябва да опитате
Полските специалитети са известни със своята простота, сърдечност и цвят.
Полската храна е много различна в различните региони и много хора не са наясно с това. Вероятно ще намерите нещо интересно, ако отидете на юг от Полша и нещо съвсем различно на север.
Има обаче някои полски специалитети, които лесно можете да намерите навсякъде, които са много традиционни за полската кухня.
Традиционната полска кухня е истинска калорична бомба, но след като я опитате, няма да можете да устоите на изкушението.
Храната е богата на различни видове месо (свинско, пилешко, телешко) и е известна с отличния си хляб и вкусни колбаси (по-добри от немските!).
Основните съставки за полските специалитети са цвекло, кисело зеле, краставица, гъби, колбаси, колбаси, заквасена сметана и различни билки (майоран, копър, ким, магданоз и черен пипер).
Полското меню непрекъснато се обогатява с нови, понякога дори екзотични вкусове.
Трябва да опитате всички традиционни ястия, които трябва да намерите в почти всеки полски ресторант. Smacznego!
1. Пиероги
Започваме нашето малко пътешествие с един от най-известните полски специалитети - пиероги. Изглежда, че те са по-известни по света от мястото в самата Полша (те са пълнени кнедли, ако вече не сте знаели!).
Pierogi се сервират в различни вкусове благодарение на различните пълнежи в тестото. Най-често срещаните са тези с пълнеж от зеле и гъби, месо и картофи и бяло сирене.
Както в някои региони на Полша, можете също да опитате пироги с плодове като горски плодове, ягоди или череши, които се сервират със сметана и захар. Що се отнася до Pierogi, няма ограничения!
В някои модерни ресторанти пиерогите се извеждат на следващото ниво и се пълнят с трюфели или хайвер. Само от вас зависи кой да опитате.
2. Бигос
Без съмнение Бигош е кралят на полската кухня. Тази уникална комбинация от зеле, различни видове месо, колбаси, гъби и подправки, която се готви с часове (а понякога дори и с дни) е много вкусна и засищаща. Наистина трябва да опитате!
3. Росол (пилешка супа)
Rosół е най-популярната супа в Полша. Вкусът му е най-добър след посещение на църква в неделя през студените дни.
Приготвя се много лесно и бързо и обикновено се сервира с домашна паста.
Съставките за супата са вода, пиле, лук, малък праз, лук, зелена целина, магданоз, зеле, сол и черен пипер.
4. Голабки
Друга много традиционна полска храна е gołąbki, която се прави от мляно свинско месо с ориз, гъби и лук в зелеви листа.
След това зелевите кифлички се пекат или пържат в мазнина преди сервиране.
5. Зрази
Zrazy е един от популярните традиционни полски специалитети. Пълнеж от бекон, галета, гъби и краставица се овалва в подправено парче говеждо филе и след това се пържи или приготвя на скара, за да могат вкусовете да се смесят.
Това ястие първоначално идва от Полша и е известно още като ястие на ловеца, тъй като традиционно се приготвя от филийки говеждо или дивеч (свинско или еленско).
Литва, Беларус и Украйна също имат версии на това ястие, но можете да го намерите и в повечето традиционни менюта в Полша.
6. Placki Ziemniaczane
Картофените палачинки са популярно гарнитура или предястие в Полша и са известни на местно ниво като Placki Ziemniaczane.
Тези обилни лакомства се приготвят от настъргани картофи, пюре от яйца, лук и подправки, пържени в животински мазнини и често се сервират с щипка захар в Полша.
Можете също така да получите нещо, наречено Placek Po Zbojnicku, което включва тези картофени палачинки, които се сервират с месо, сос и салата.
7. Зурек
Отлична вкусова комбинация, един от най-популярните полски специалитети обикновено се сервира с яйчен и бял колбас.
Żurek много често се сервира по Великден, но може да се яде във всеки нормален ден. Мнозина също вярват, че може да излекува махмурлука.
8. Мизерия
Тази охладена салата се състои от тънко нарязани краставици, клонки копър и нарязан лук в дресинг от заквасена сметана и лимонов сок.
Ще откриете, че се сервира с повечето предястия от месо като zrazy или дори бигос, но това е чудесна следобедна закуска сама по себе си.
9. Салатка Яржинова
Тази сладка и ароматна салата се състои от варени моркови, цвекло, картофи, краставица, грах, твърдо сварени яйца и сладка ябълка.
Смесете с добра порция майонеза и пръскане на горчица, подправете на вкус и сервирайте с парче ръжен хляб.
10. Lazanki z kapusta и grzybami
Това е много просто ястие, приготвено със зеле, свинско, домашно приготвени тестени изделия и зеленчуци (нарязан лук и нарязани моркови). Вкусно е и е лесно да се направи.
11. Kotlet schabowy
Kotlet schabowy е един от най-вкусните и най-старите полски специалитети.
Панираният свински шницел с галета (със или без кости) може да се сервира перфектно с намаслени картофи и зелева салата.
Ако не обичате свинско месо, опитайте да ядете пилешки шницел, който се прави по същия начин като свинското.
12. Гулаш
Това ястие е от Унгария, но полската рецепта е леко променена.
Това е яхния от картофи и зеленчуци с лук и чушки.
13. Fasolka po Bretonsku
Fasolka po bretonsku означава печен боб, но нашите деликатни полски приятели задушават тези зърна.
Бял боб, доматено пюре, бекон, киелбаса, лук и подправки се комбинират, за да се получи добро ястие.
Вземете ежедневната си порция протеини, фибри и щастие в това едно ястие.
14. Запиеканки
Това тънко парче хляб се залива с гъби и гама от гарнитури, за да предложи на поляците специална, лесна за консумация закуска.
Яжте го в движение, на фестивали или като бърз обяд. Докато френските багети със сирене и италианската пица може да изглеждат подобни, за поляците нищо не може наистина да замести любимите им запиканки.
15. Серник
Произведено в Полша от извара (Twaróg на полски) - сирене, приготвено от затоплящо и изварено кисело мляко, което също се смесва с картофено пюре за пълнене на пироги. Серник е националната версия на традиционен десерт с чийзкейк.
Още в докомунистическа Полша кваркът, известен още като фермерско сирене, беше по-евтин и по-лесен за използване от поляците, но въпреки това имаше кисел/сладък вкус на съвременните чийзкейкове.
16. Сарлотка
Полската Сарлотка, подобно на американския ябълков пай, е ценена във времето традиция в страната си на произход.
Кората на полските ябълкови торти обаче е по-сладка и за разлика от повечето кори от ябълков пай е направена от масло и жълтък.
Днес, заедно със Серник, Шарлотка е един от най-популярните полски специалитети.
17. Еклерка
Въпреки че тези десерти произхождат от Франция, те са се превърнали в основен елемент в пекарните в Полша.
Изпълнени с разбита сметана и покрити с помада или шоколад, тези еклери се сервират в повечето магазини за бонбони целогодишно.
18. Маковец
Тези сладки сладкиши се сервират традиционно в Полша по време на Великденските празници. Те са пълни с тъмни плодове и ядки.
Типичните съставки в пълнежа включват маково семе, орехи, стафиди, мед и леко разбит белтък.
Тестото за тортата е по-скоро квасно и прави пикантно и сладко лакомство за празниците.
19. Пачки
Един от най-известните полски специалитети са paczki, които се правят като кръгли парчета пържено тесто и след това се пълнят с ванилов сос или конфитюр.
Традиционно пачките се покриват с пудра захар или глазура в четвъртък преди Пепеля сряда в началото на Великия пост - като понички, но леко сплескани.
Произнесено „Punchkies“, това ястие може да се намери в американски градове с голямо полско население като Детройт, където клиентите спират в полските пекарни на Деня на Paczki, за да опитат от своето наследство.
20. Пиерники
Известни също като меденки торун, това са бисквитки с форма на торта, които могат да бъдат покрити с шоколад или пълнени с желета с различни вкусове. Те често се правят във формата на сърце.