Полска гъба как изглежда, кога да се събира и как да се готви
Полската гъба е посочена като гъба или мъх. Берачите на гъби го наричат кафяв, гъбен тиган или кестен. Трябва да знаете как изглежда една полска гъба, кога да я берете, как да я готвите правилно.
Описание на външния вид
Шапката е в полукръг, изпъкнала форма, има диаметър 40-120 мм, по-късно става подобна на възглавница или придобива плоска форма. Тънката кора от капачката не се отлепва, гладка, когато влагата попадне в нея, става лепкава, цветът на млада гъба е бежов, след това е блестящ.
Месото е бяло или жълтеникаво, плътно и месесто. При изрязване разрезът става син и след това се връща към първоначалния си светъл цвят. На тази основа понякога този вид се отличава от останалите. Миризмата на сурова гъба е приятна, готова - мека и вкусна, понякога вкусът на полския се бърка с бял. Кракът расте до 120 мм височина и до 40 мм дебелина. Берачите на гъби рядко намират полските видове в широколистни гори, местообитанието им е иглолистни гори и пясъчна почва.
Кога и как да се събира?
Трябва да отрежете полската гъба в самия корен, така че по-късно от нея да растат нови гъби.
Най-добре е да проверите за глисти веднага по време на събирането. Червей, разглезен, презрял, по-добре е да не го слагате в кошницата. Някои твърдят, че могат да причинят разочарование, червеите могат да се изкачат от тези гъби до добри и да развалят всичко по време на горска разходка.
Разглезеният, червей може да бъде окачен на клон на дърво. Когато изсъхнат, узрелите спори ще паднат на земята, през следващата година ще има реколта от нови гъби на това място.
Най-добрият контейнер за събиране е кошницата. Позволява на въздуха да преминава добре, не позволява колекцията да се набръчква и я запазва добре до готвене. Найлоновата торбичка не е добър вариант за съхранение на култури, дори и за кратко: всичко събрано може да се влоши, да бъде хлъзгаво и лепкаво, това не се препоръчва, такива гъби могат да бъдат отровни.
Подготовка за готвене
След като се върнете у дома от гората, трябва да започнете да обработвате събраната реколта възможно най-скоро. За да могат гъбите да дишат, сложете хартия на един слой, като по този начин предотвратите прегряване и повреда. Има мнения, че полската гъба може да се държи в хладилника известно време след прибирането на реколтата. През това време броят на червивите и развалени организми може да се увеличи, така че е по-добре да не рискувате и да обработвате веднага.